lundi 26 février 2018

Brioche au praliné

Ce week-end, j'ai agrémenté ma brioche Buchty avec de la pâte à tartiner type Nutella (un générique de Super U). Cette pâte avait plus un goût de praliné que de chocolat et je le suis dit que ça pourrait faire une bonne association avec une brioche. Pour la façonner, j'ai étalé des bandes de pâte (à brioche) que j'ai badigeonnées avec la pâte à tartiner. Je les ai ensuite roulées, coupées en deux et disposées dans le moule. La forme finale est un peu bizarre, mais au goût, c'est très bon. Ca se mange tel quel, sans besoin d'ajouter quoique ce soit. C'est donc plus adapté pour le goûter que pour le petit déjeuner, car j'ai du mal à me passer de confiture le matin!

dimanche 18 février 2018

Tarte aux pommes

Ce week-end, j’ai enfin eu l’occasion de tester un de mes cercles à tarte avec une tarte sucrée. Comme j’avais préparé d’autres gâteaux à côté (fondants au citron et muffins au chocolat), j’ai choisi le petit modèle. Pour la pâte, j’ai fait la recette donnée par Elodie. Je l’ai préparée et étalée le samedi après-midi et je l’ai mise au frigo jusqu’au dimanche matin. Je n’ai eu aucune difficulté à la travailler et je suis assez contente du visuel obtenu: ma tarte est plutôt belle. Au goût, ça reste une tarte aux pommes, c'est loin d'être mon dessert préféré. Vivement les beaux jours que je puisse tester avec d'autres fruits!


Ingrédients (pour un cercle de 23 cm)

  • 200g de farine
  • 50g de poudre d'amande
  • 125g de beurre
  • 70g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1/4 de teaspoon de sel
  • 100g de compote de pommes
  • 3 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Mettre la farine, le sel et la poudre d'amande dans un saladier. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter le sucre, mélanger, terminer par l'oeuf. Travailler jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur puis étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 3 mm. Laisser reposer au minimum 1h30, au mieux une nuit complète au froid.
    Le lendemain, sortir la pâte du frigo. Couper les pommes en tranches. Disposer la pâte dans le cercle sur une feuille de papier sulfurisé (sur la grille du four) en marquant bien les bords. Etaler 100g de compote sur la pâte et disposer les tranches de pommes. Faire cuire environ 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les bords de la pâte commencent à dorer. A la sortie du four, saupoudrer le sucre vanillé sur la tarte. Enlever le cercle et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

    Remarque: avec le reste de pâte, on peut faire des sablés ou des tartelettes.


    dimanche 11 février 2018

    Riz au four

    Très récemment publiée sur le blog de C'est ma fournée, une recette de riz au four. Ca tombait bien, j'avais un reste de tomates séchées dont je ne savais trop que faire. Comme j'adore le riz, je me suis dit que ça valait le coup d'essayer. Je n'ai pas mis de safran (je n'en ai pas), mais malgré tout, c'était très bon. En fin de cuisson, j'ai ajouté un peu plus d'eau car nous mangeons le riz extrêmement cuit à la maison. J'ai utilisé ma sauteuse Tefal avec manche amovible pour la cuisson plaque/four, c'est très bien adapté. Le seul reproche que j'aurais à faire est le côté trop gras de l'ensemble. Je pense que je mettrai un peu moins d'huile la prochaine fois car les tomates séchées (qui sont conservées baignant dans l'huile et portent ainsi mal leur nom!) en contiennent déjà beaucoup. Ca ne nous a pas empêché de presque tout dévorer, il ne restait même pas de quoi remplir une gamelle pour le midi!

    samedi 10 février 2018

    Gâteau noisette et pommes

    Pour le goûter ce samedi, un gâteau aux noisettes et aux pommes. Je voulais quelque chose de moelleux et pas trop gras. J'ai trouvé beaucoup de recettes, mais une seule a rempli ces deux critères : celle du blog de Lilly. Je l'ai faite sans Thermomix bien évidemment (c'est une hérésie pour moi d'utiliser ce genre de robot pour un simple gâteau!).
    J'ai obtenu un bon gros gâteau, bien moelleux qui n'a pas fait long feu, très réconfortant par ce froid hivernal!

    Ingrédients
  • 4 oeufs
  • 1 yaourt
  • 80gr d’huile
  • 125gr de sucre
  • 250gr de farine
  • 75gr de poudre de noisettes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes

  • Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Fouetter les oeufs, le yaourt, l’huile et le sucre. Ajouter la farine, la poudre de noisettes et la levure et mélanger bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter les pommes à la pâte. Verser dans un moule (assez conséquent, mon moule à cake pourtant grand était bien plein). Faire cuire à 180° pendant 40-45 minutes.

    samedi 3 février 2018

    Crêpes de Chandeleur

    La recette de crêpes que je fais habituellement est celle de Ginette Mathiot. Et, surprise, je trouve que les crêpes manquent de légèreté!! J'avais déjà testé des crêpes à la bière mais je n'avais pas du tout aimé. Pour trouver une bonne recette, je suis allée sur le blog de C'est ma fournée (je suis fan en ce moment), et j'ai trouvé mon bonheur. J'ai juste drastiquement diminué la quantité de rhum, car 30g, ça faisait beaucoup. J'ai mis à peine une cuillère à café et c'était suffisant. Je n'ai pas mis de sucre non plus, je préfère mettre plus de confiture ou de Nutella au moment de la dégustation!
    Pour la première fois, j'ai utilisé mon pied mixeur pour faire la pâte, je me demande vraiment pourquoi je ne l'avais jamais fait avant... C'est très rapide, j'ai mis à peine 5 minutes pour préparer la pâte le matin, elle a reposé toute la journée, et le soir, j'ai fait cuire les crêpes en rentrant du travail.
    La pâte est beaucoup plus liquide que celle de Ginette , j'ai donc pu faire des crêpes plus fines qui ne se déchirent pas quand on les manipule. Elles sont ainsi beaucoup moins bourratives tout en restant moelleuses. Je garde cette recette!

    Ingrédients (pour 12-15 crêpes)

  • 500g de lait (entier)
  • 200g de farine
  • 4 oeufs
  • 60g d'eau
  • une pincée de sel
  • 20g de beurre fondu
  • une cuillère à café de rhum
  • une cuillère à café d'extrait de vanille


  • Dans un saladier, mettre le lait, l'eau, les oeufs, le sel, l'extrait de vanille et le beurre fondu. Ajouter la farine et mixer jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Laisser reposer à température ambiante au moins deux heures avant de cuire les crêpes.