Cette semaine sur le blog de C’est ma fournée, Valérie proposait une recette de gâteau roulé japonais. La base est une pâte à choux et non une génoise. Ça tombe bien, je n’aime pas trop la génoise. Le goût d’oeuf est beaucoup trop prononcé. En plus, c’est délicat à démouler et à rouler. Ce biscuit demande certes un peu plus de préparation, mais le jeu en vaut la chandelle : il est très moelleux, on peu le rouler froid sans crainte de le casser. Pour ce premier essai, je l’ai fourré à la gelée de framboises maison. Il faut prendre des petites parts, car il était quand même un peu bourratif. Je pense que j’essaierai d’en refaire un avec la pâte colorée, comme mon roulé girly à la framboise .