Le Blog de Nath

Ce week-end, j'ai décidé d'agrémenter les brioches hebdomadaires avec des pépites de chocolat. J'ai pris la recette de la brioche Buchty et ajouté 180g de chocolat en "chunks". Je trouve ça très bon, Pierre un peu moins : trop de chocolat et "ça coince". En même temps, ça ressemble beaucoup à la viennoise au chocolat, et contrairement à moi, il n'aime pas trop. La 2ème brioche est au congélateur, je ne sais pas encore si elle va partir en vacances ou si mes collègues en profiteront mercredi!

Allez savoir pourquoi, l'envie m'a pris de faire des quenelles. J'en achète de temps en temps et j'adore ça avec de la béchamelle. J'ai pris une des premières recettes trouvée sur le net , ça n'était pas la plus diététique... Pour dire, j'ai regardé après coup la recette du livre de Ginette Mathiot (qui n'est pas réputée pour la légèreté de ses recettes), et elle contenait moins de beurre!! Mais qu'est ce que c'était bon! Ici, c'est une pâte à choux enrichie en beurre à laquelle on ajoute du fromage râpé et des oeufs. J'ai préféré accompagner d'une sauce tomate basique (tomates concassées et purée de tomates au basilic), la béchamelle me semblant être un peu redondante!!! C'est très simple à faire et je suis contente du résultat. Je n'ai pas pris de photos avec la sauce car ça n'était pas très appétissant, mais c'était très bon. Je pense que j'en referai, mais je tenterai peut-être la recette de Ginette.

Pour recycler un pain de hot-dog qui restait dans le congélateur, j'ai fait des tartines : une tranche de fromage, quelques tomates coupées en rondelles, de l'origan, 3 minutes au grill. Accompagnées d'une salade et d'un oeuf sur le plat (oeuf massicois des poules de notre voisin!), et hop, un repas du soir bien agréable!

Une collègue me disait la semaine dernière que faire une glace aux framboises sans sorbetière était simple et rapide. C'est exactement le genre de recettes que j'affectionne. Il suffit juste de mixer des framboises surgelées avec un peu de crème et de sucre. J'avais un reste de brisure de framboises dans le congélateur, parfait pour faire un essai. Il y avait 280g. Heureusement qu'il n'y avait pas plus, car mon blender a bien chauffé! Ca sentait le plastique chaud à la fin du mixage. Je pense qu'il manque de puissance pour ce genre de préparation. Il restait donc quelques grains et pépins de framboise dans la glace mais finalement ça n'est pas gênant. Ca fait plus authentique (c'est moi qui l'ai fait!). J'avais mis 50g de sucre et c'était suffisant. A la sortie du congélateur, la glace était très dure, je n'ai pas pu faire de belles boules. C'est très fort en framboise, je n'ai même pas pu finir mon bol! Facile à faire, mais pour

2ème essai de pâte d'amandes. J'ai pris la même recette que la dernière fois en ajoutant une cuillère à soupe d'eau. J'ai aussi mixé beaucoup plus finement les amandes et le sucre glace. Mon babycook a d'ailleurs montré ses limites. Dans ces moments là, je regrette mon Cuisinart, il m'aurait fait une poudre beaucoup plus fine en beaucoup moins de temps... Pour la coloration, je souhaitais un rose vif. En suivant les indications sur le paquet, j'ai plutôt obtenu un violet terne, je suis un peu déçue. En terme de texture, la pâte s'étale beaucoup mieux et finement. Elle sera parfaite pour décorer le gâteau. Reste à voir si j'achète un autre colorant pour avoir du rose ou du rouge. Il paraît que les colorant en poudre sont plus efficace. Quand je pense aux seaux de 3 kg de colorant rose pour les comprimés de Spasfon que j'ai eu à portée de main pendant des années... Ca va e faire mal au coeur d'acheter une boite de 20g à 10€! Lol! Ingrédient

Mon boulanger est en vacances et je n'ai pas le courage d'aller jusqu'à la boulangerie un peu plus loin. Comme il me restait de la farine T110 dans le placard, j'ai fait des petits pains pour manger autre chose que des céréales au petit déjeuner. J'ai pris une des premières recettes trouvées mais j'ai fait un mélange de farine T55 et T110 (60/40) et utilisé de la levure sèche. J'ai mis les 30 cL d'eau préconisés, mais la pâte était un peu sèche, j'ai cru que mon robot n'allait pas tenir le coup. J'ai d'ailleurs coupé court au pétrissage car il faisait vraiment des bruits inquiétants! La pâte a bien levé, et après cuisson, j'ai obtenu des petits pains un peu denses avec la mie un peu trop serrée à mon goût, mais avec de la confiture, ils sont parfaits pour les tartines du matin.