Le Blog de Nath

Le week-end dernier, je me suis réapprovisionné en farine de châtaigne. Plutôt que de faire des granolas maison , j'ai cherché une recette de fondant à la châtaigne. Ce ne fut pas facile de trouver mon bonheur: souvent, la farine de châtaigne est associée au chocolat, ou alors les recettes sont à base de crème de marrons. J'ai finalement trouvé une recette toute simple qui me semblait mettre en valeur le produit voulu : celle du moelleux à la farine de châtaigne de Chef Nini . Elle recommandait de "couper" la farine de châtaigne avec de la farine blanche pour obtenir une texture plus fondante. Ce que j'ai fait, mais le résultat n'est pas encore celui recherché. Le gâteau obtenu est moelleux à souhait avec un bon goût de châtaigne, et bien que je ne sois pas fan de l'huile dans les gâteaux (je trouve qu'elle donne un goût de mauvais gras), dans le cas présent, on ne la sent pas du tout. J'ai utilisé de l'huile de pépins de raisins qui est réputé...

Le devant de la maison étant réaménagé, il faut maintenant l'agrémenter avec un peu de verdure. J'ai planté de la lavande dans le grand bac construit ainsi que quelques jacinthes et autres tulipes qui vont bientôt y fleurir. Je verrai par la suite ce que je mettrai à leur place. A côté de l'entrée, j'ai voulu mettre un arbuste en pot. J'ai choisi un Choisya ternata ou oranger du Mexique. Il résiste à la chaleur, fait de belles fleurs blanches odorantes et garde ses feuilles en hiver. Il faudra peut-être le protéger du gel, je verrai le moment venu. Il semble être assez rustique, j'espère qu'il tiendra le choc. J'attends un peu pour mettre d'autres fleurs, même si j'en ai envie et s'il fait beau, c'est encore un peu tôt. Il y aura d'ailleurs beaucoup de travail dans le jardin, il est resté un peu à l'abandon pendant l'hiver. Quelques week-ends bien occupés en perspective!

Pour le salé en ce moment, j'utilise beaucoup le Cookeo mais sans suivre de recette précise. Les plats obtenus n'étant pas visuellement très appétissants, je préfère m'abstenir de faire des billets avec des recettes "à la louche" et des photos médiocres. Je voulais quand même faire un retour sur le Cookeo après ces quelques semaines d'utilisation. Premier constat: depuis que je l'ai, je n'utilise plus le rice-cooker, la cocotte-minute ni le Wikook. J'utilisais le rice-cooker pour la cuisson du riz et la cuisson vapeur des poissons ou de certains légumes. Le Wikook me permettait de cuisiner plus rapidement des plats de viande en sauce ou des légumes grâce à la cuisson sous pression. Son avantage est son faible encombrement, son revêtement anti-adhésif et sa facilité de nettoyage par rapport à la cocotte-minute que ne servait plus que pour la soupe. Et face au Cookeo, cette dernière n'a aucune chance, que ce soit en terme de bruit ou de facili...

Pas beaucoup de billets ces derniers temps mais j'ai tendance à refaire des recettes qui ont déjà été présentées sur ce blog (cookies, muffins, gâteau à rien...). Le week-end dernier, j'ai quand même testé le crumb cake aux framboises, qui était au cassis dans la recette initiale. La base est une pâte à gâteau classique sur laquelle on ajoute des fruits qu'on parsème d'une pâte crumble. Rien de bien sorcier donc, il faut juste y penser! La recette était avec des fruits surgelés, j'ai donc respecté les consignes de cuisson dans un premier temps, utilisant moi-même des framboises surgelées. Après 35 min, ce n'était pas cuit, j'ai rajouté 15 min. Le crumble était doré après ce temps, j'ai donc arrêté la cuisson. Après refroidissement au moment du découpage, je me suis aperçue que la pâte au milieu était encore crue! J'ai dû remettre 30 min au four pour obtenir une cuisson correcte! Je ne sais pas si ça vient de mon four ou du plat utilisé (en verre), ...