Je continue le tour des pains plats divers et variés. Visuellement, ils se ressemblent tous, mais leurs textures sont différentes. Dans cette recette , le yaourt apporte du moelleux et la courte levée une mie un peu plus dense. J’avais badigeonné le premier avec de l’huile d’olive pour la cuisson, mais l’odeur de friture a eu raison de ma bonne volonté. En plus, je trouve que ça n’apporte pas grand-chose gustativement. Le premier soir, nous les avons mangés en accompagnement d’une salade. Le deuxième soir, après réchauffage au grille-pain, ils ont gonflé, nous les avons donc coupés et garnies avec des saucisses cuites au barbecue, façon hot-dog. C’était délicieux ! Ingrédients (pour 12-13 pains) 500g de farine 200g de yaourt grec 200 mL d’eau tiède 1,5 tsp de levure sèche de boulanger 1 c.à s. de sucre 1 c.à son d’huile d’olive 1,5 teaspoon de sel Diluer la levure et le sucre dans l’eau tiède dans le bol du robot. Après 10 minutes, ajouter le yaourt, l’huile, la farine et le sel. ...
Nous apprécions beaucoup les pains plats cuits à la poêle. Il en existe une multitude de variantes, avec ou sans laitage, avec de la farine de blé ou de la semoule fine, avec ou sans levure... Cette fois j'ai testé les "gözleme" qui sont des pains fourrés à la viande ou aux légumes. J'ai utilisé la recette de Samia en remplaçant la feta par du fromage frais. Une fois n'est pas coutume, j'ai utilisé des épinards frais. C'est fou ce que ça réduit à la cuisson!! Je n'ai donc pu faire que six pains, et avec le reste de pâte, j'ai fait des pains natures. A noter que le goût et la texture des épinards frais sont vraiment différents des surgelés, je pense que je vais essayer d'en faire plus souvent. Les "gözleme" manquaient un peu de garniture (!) mais ils sont parfaits pour un repas du soir, accompagnés d'une salade. Nous ne les avons pas tous mangés le jour-même. Pour les réchauffer, j'ai utilisé la poêle plutôt que le micro-...