Le Blog de Nath

La tarte Tatin n’est pas un dessert que je fais souvent alors qu’il y a des amateurs de caramel et de pommes à la maison. C’est une collègue à qui j’ai prêté un moule pour en faire une qui m’a donné l’idée de m’y mettre moi aussi. J’ai pris la recette du blog C’est ma fournée , une source sûre. J’ai adapté les proportions pour mon moule et comme il me restait du caramel au beurre salé dans mon placard, je l’ai utilisé. Une pomme supplémentaire n’aurait pas été de trop pour que la tarte soit plus généreuse mais c’est un détail. Elle était bien fondante, nous nous sommes régalés. La prochaine fois, si j’ai le courage, je ferai une Chantilly maison non sucrée, ça pourrait être délicieux pour contrebalancer le caramel. Ingrédients (pour un moule de 24 cm) Pour le sirop de pochage 1L d’eau 50g de beurre 150 g de sucre Pour la tarte 7-8 pommes 110g de caramel au beurre salé  une pâte sablée  Éplucher les pommes et les couper en quartiers. Faire pocher 15 à 20 minutes dans le sirop j...

Quatre galettes des rois à mon actif cette année : trois avec crème d’amandes au chocolat et une autre nature. La version chocolat a été plébiscitée à la maison, il faut dire qu’elle est délicieuse.  Comme j’ai acheté ma pâte feuilletée suffisamment tôt, j’ai pu la choisir pur beurre et épaisse. J’ai vu une vraie différence avec la pâte classique à la margarine : le feuilletage était bien régulier et beaucoup plus haut. J’espère que je m’en souviendrai l’année prochaine !! Version chocolat : Version nature : Version chocolat avec pâte feuilletée fine à la margarine : le feuilletage n’a pas levé et la garniture est un peu ressortie par les motifs car la pâte a été coupée lorsque j’ai fait les motifs :  Version chocolat :

Les flocons d’avoine sont très tendance pour le petit déjeuner en ce moment à la maison, je me suis dit que j’allais essayer de les utiliser pour faire du pain. J’ai trouvé cette recette  pour les proportions mais j’ai supprimé le miel et l’huile car j’ai constaté que le moelleux apporté par le lait me suffisait. Pour ce premier pain, je n’avais pas de farine complète sous la main, j’ai donc utilisé de la farine T55. Je trouve la mie un peu dense mais elle permet de faire des tranches assez fines qui sont délicieuses une fois passées au grille-pain.  Ingrédients  300g de farine T55 100g de flocons d’avoine  200 mL de lait tiède  50 mL d’eau tiède  1,5 tsp de levure de boulanger  1 tsp de sel Dans le bol du robot, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois la farine, les flocons d’avoine et le lait tiède. Laisser reposer 20-30 min. Dissoudre la levure dans les 50 mL d’eau tiède et laisser reposer 5-10 min. Ajouter le sel et la levure diluée dans le bol du...

Je voulais des biscuits pour le goûter mais je n’arrivais pas à me décider entre des sablés natures et des sablés chocolat. En plus, je n’avais pas d’emporte-pièces à disposition. Je me suis souvenu de biscuits marbrés que j’avais faits il y a très longtemps, assez élégants avec leur forme en spirale, permettant d’avoir le nature et le chocolat. J’ai repris la recette des sablés au chocolat  que j’ai adaptée et en peu de temps, j’avais de magnifiques sablés marbrés tourbillon. Ils sont un peu cuits car je n’ai pas mon four habituel, mais ils sont excellents. À refaire sans hésiter. Ingrédients (pour 40-50 biscuits) 300g de farine 150g de beurre demi-sel 150g de sucre glace 1 oeuf 15g de cacao non sucré (Van Houten) 1/2 sachet de levure chimique Mettre la farine et le beurre dans un saladier et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter le sucre glace et l'oeuf. Travailler jusqu'à l'obtention d'une boule. Prélever 250g de pâte et incorporer le cac...

 J’étais un peu à court d’idées pour le dessert du week-end et en cherchant sur le blog de Châtaigne, j’ai trouvé cette recette de baghrirs , des petites crêpes style pancakes à base de semoule fine. Pour faire le mélange, j’ai utilisé le blender en mettant d’abord les ingrédients secs et en délayant progressivement avec l’eau. La préparation a donc été très rapide. La cuisson l’est également, et c’est vraiment sympa de voir la pâte faire des bulles et les trous se former.  Nous n’avons pas vraiment été convaincus par ces baghrirs : on sent qu’ils sont à l’eau et pas au lait et il faut mettre beaucoup de garniture. Étonnamment, nous les avons préféré froids plutôt que tièdes. Nous avons quand même réussi à les finir (il y en avait plus d’une vingtaine !!!), mais la prochaine fois, je ferai des pancakes qui seront certainement plus appréciés !

Après 10 ans de bons et loyaux services, j'ai décidé de mettre mon Cookeo à la retraite. Il fonctionnait comme au premier jour et je l'utilisais toujours autant mais le revêtement de la cuve (c'était la deuxième) était bien abimé. Moulinex n'ayant toujours pas eu la bonne idée de faire des cuves en inox, je n'avais pas envie d'en racheter une qu‘il aurait fallu à nouveau changer dans 5 ans. J’ai donc fait une étude de marché chez les concurrents pour trouver un modèle de multicuiseur qui me convienne. Ce ne fut pas une mince affaire car le cahier des charges était exigeant, mais j'ai fini par trouver la perle rare : le cuiseur Instant Pot Pro 6. Cuve en inox 6L avec poignées, cuisson sous pression et plein de modes que je n'utiliserai sans doute jamais! J'ai quand même retrouvé toutes les fonctionnalités que je voulais : modes "rissoler", "mijoter" et "maintien au chaud" et cuisson sous pression.  Je l'utilise depuis...