Le Blog de Nath

Dernièrement j’avais acheté des bagels mais nous les avons trouvés trop sucrés pour manger avec de la salade et du fromage. J’ai essayé d’en faire « maison » mais la pâte a trop gonflé à la cuisson et il n’y avait plus de trou au milieu. On perd le charme du bagel! J’aurais pu me contenter de faire un trou plus gros, mais j’ai préféré investir dans des moules qui permettent faire le pochage et la cuisson dans la foulée.  La recette fournie avec les moules est la même que celle de mon pain de mie v4 , finalement, c’est juste la forme qui change. Pas de difficulté particulière pour l’utilisation, le résultat obtenu est celui attendu.  A tester pour des doughnuts.

Après 10 ans de bons et loyaux services, j'ai décidé de mettre mon Cookeo à la retraite. Il fonctionnait comme au premier jour et je l'utilisais toujours autant mais le revêtement de la cuve (c'était la deuxième) était bien abimé. Moulinex n'ayant toujours pas eu la bonne idée de faire des cuves en inox, je n'avais pas envie d'en racheter une qu‘il aurait fallu à nouveau changer dans 5 ans. J’ai donc fait une étude de marché chez les concurrents pour trouver un modèle de multicuiseur qui me convienne. Ce ne fut pas une mince affaire car le cahier des charges était exigeant, mais j'ai fini par trouver la perle rare : le cuiseur Instant Pot Pro 6. Cuve en inox 6L avec poignées, cuisson sous pression et plein de modes que je n'utiliserai sans doute jamais! J'ai quand même retrouvé toutes les fonctionnalités que je voulais : modes "rissoler", "mijoter" et "maintien au chaud" et cuisson sous pression.  Je l'utilise depuis...

La semaine dernière, j'ai fait des croque-monsieur avec mon gaufrier Super 2 Gaufres Lagrange . Une fois de plus, le fromage a coulé et j'ai dû laisser tremper les plaques toute la nuit pour pouvoir les nettoyer correctement. Les plaques en fonte d'aluminium, c'était bien au début, mais au fil du temps, elles finissaient par accrocher, en particulier pour les gaufres rectangulaires. En plus, le gaufrier ne disposait pas de thermostat, donc pour la cuisson, c'était un peu au feeling et j'avais parfois l'impression que le chauffage était moins puissant. Bref, comme je n'étais plus satisfaite de mon gaufrier, j'ai décidé de m'en séparer et de lui trouver un remplaçant. Une rapide étude de marché m'a permis de constater qu'il n'y avait pas beaucoup de modèles qui correspondaient à mon cahier des charges. C'est finalement sur un autre modèle de Lagrange que mon choix s'est porté : le Premium Gaufres. Les plaques sont revêtues pour ...

 Je voulais faire une tarte aux noix pendant les vacances, mais le moule que j'avais à disposition était beaucoup trop grand (26 cm). Après calcul, il aurait fallu près de 450g de caramel au beurre salé pour garder les proportions (la diamètre initial étant de 22 cm) et ça commençait à faire beaucoup... J'ai donc préféré trouver une alternative. Et grâce à internet, c'est simple, car d'autres personnes se sont trouvées dans cette situation avant moi! J'ai donc confectionné un cercle à tarte artisanal à l'aide d'un emballage de biscottes et de papier d'aluminium comme expliqué ici . Le diamètre n'était pas très précis (entre 21 et 23 cm!) et mon cercle pas très régulier, mais j'ai pu foncer ma pâte à peu près correctement.  Une fois la tarte démoulée, on y voyait que du feu (enfin presque..)

Depuis que je me suis séparée du Monsieur Cuisine , je n'ai plus que mon Babycook pour faire mon praliné et ma pâte de pistache. Pour la pâte de pistache, ça passe, mais je n'ai encore jamais osé faire de praliné, les noisettes et amandes étant bien plus dures que les pistaches. J'envisageais d'investir dans un mini-hachoir mais une collègue qui en possédait un qu'elle n'utilisait pas me l'a gentiment proposé. Je ne pouvais pas refuser!  Me voilà donc maintenant équipée du mini-hachoir Desire de Russell Hobbs. Il est compact, la taille du bol correspond à ce que je cherchais, et en plus, ce dernier est en verre, donc à priori plus solide que du plastique. Le bloc moteur sur le dessus est amovible et indépendant du bol et la prise en main est plutôt ergonomique par rapport au Babycook. Pour un premier essai de praliné , j'ai mis juste 200g de fruits secs. Il m'a fallu 10 minutes pour obtenir une texture satisfaisante. Au début, le broyat collait aux p...

 J'ai fait l'acquisition dernièrement d'un nouveau cercle à tarte. A la base, j'avais besoin d'un cercle de diamètre 24 cm (j'ai le 20, le 22 et le 26...). Seulement, le modèle n'était plus disponible chez Zodio, et je me suis dit que, finalement, un cercle réglable pouvait être utile puisqu'on peut adapter le diamètre à la quantité de pâte. En plus, il est perforé, et apparemment, c'est le must. Pour le baptiser, j'ai fait une tarte au citron d'après une recette du blog "C'est ma fournée" . L'originalité de cette recette réside dans la crème de citron qui ne contient pas de beurre mais du chocolat blanc. Il y a également une gelée citron-estragon, mais je ne l'ai pas faite par manque de temps (et aussi parce que ça ne me tente pas du tout!!!) Le pas à pas est très bien expliqué sur le billet, je ne pourrai pas mieux faire, sinon synthétiser un peu, car ce n'est pas très pratique de scroller sur la tablette quand on ...

Le Monsieur Cuisine Connect est dans ma cuisine depuis presque 3 mois . J'ai eu l'occasion de l'utiliser à maintes reprises, mais force est de constater qu'il n'a pas sa place chez moi.  Au début, j'ai essayé de presque tout faire avec: pâte à pancakes, risotto, cuisson vapeur, purée, soupe... En dehors du risotto dont je garde un mauvais souvenir, tout était bon. Seulement, je n'ai pas vu l'intérêt d'utiliser un tel robot pour faire ces recettes.  Pour la cuisson vapeur, le Cookeo est bien plus rapide et surtout plus facile à vider et nettoyer. C'est pour moi LE point négatif du Monsieur Cuisine: pour récupérer toute la nourriture bloquée sous les couteaux et la verser dans un autre récipient, il faudrait 3 mains! Deux pour tenir la cuve qui est extrêmement lourde et une pour passer la spatule et racler les bords... Pour les plats de viande mijotés, il n'y a aucune valeur ajoutée par rapport à une cocotte classique et en plus, le couteau a u...

Maintenant que la cuisine est finie, j'ai suffisamment de place pour un nouveau robot. J'hésitais à acheter le Companion mais Lidl a ressorti le Monsieur Cuisine Connect il y a 2 semaines avec un tarif bien plus intéressant (329€ au lieu de 500-600€ pour un Companion milieu de gamme). Je me dis que si je n'accroche pas, j'aurai moins de scrupules à le revendre... Première constatation: la boîte est énorme!!!  Après ouverture, le robot est heureusement moins imposant (sauf avec le panier vapeur qui n'est pas sur la photo). Le robot contient des recettes à dérouler pas à pas. Ce n'est pas ce que je préfère, mais ça peut donner des idées pour les repas. Première recette testée dès le soir de l'achat: risotto aux champignons. Les quantités étaient sensées être pour 4 personnes, mais 400g de riz et 1200 mL de bouillon, ça semblait beaucoup... et effectivement, on s'est retrouvés avec une bouillie assez infâme (je ne mettrai pas la photo!) qui nous aura fait d...

Plus beaucoup de billets sur le blog dernièrement, et pour cause, les weeks-ends ont été consacrés au bricolage. Nous avons entrepris la suite de la rénovation de notre cuisine. Avec le nouveau confinement, il fallait bien occuper les journées grises et froides! Il nous a fallu travailler par étapes afin d'avoir une cuisine utilisable, car aucune possibilité d'aller manger à l'extérieur... J'ai pu passer commande des meubles et de l'évier sur internet et tout a été livré. Nous avons finalement choisi de prendre les meubles hauts en rouge foncé afin de faire un rappel de la frise du carrelage mural. La configuration initiale: Jours 1 et 2 : dépose de la colonne de fours et montage d'une partie des meubles bas. A ce moment, nous avons découvert que le tuyau d'alimentation de gaz sous la plaque de cuisson empêchait de mettre le four tel quel et que les meubles Metod sont plus profonds que les meubles Faktum (ancienne référence des cuisines Ikea). Problématique ...