Le Blog de Nath

Lorsque nous avons emménagé dans la maison, j'ai dû faire avec la cuisine déjà existante et renoncer à mon grand plan de travail (cf ce billet de blog ). J'ai bien essayé de concevoir un autre aménagement, mais j'ai eu beau retourner le problème dans tous les sens, si je veux garder la colonne de four et le grand réfrigérateur, il n'y a pas 50 solutions et toutes se rapprochent plus ou moins de la configuration actuelle. Configuration actuelle: Et puis un jour, j'ai eu une illumination: en inversant le meuble évier et le lave-vaisselle, on pourrait avoir un plan de travail d'un seul tenant au lieu de 30 cm au-dessus du lave-vaisselle et 75 cm à droite de l'évier. Et aussi la possibilité de travailler face à la fenêtre plutôt que sous le meuble haut. J'ai donc soumis l'idée à Pierre qui n'était pas contre. Il a même proposé de changer complètement le plan de travail: quitte à faire un réaménagement, autant mettre quelque chose qui nous...

Il me restait des blancs d'oeufs, et plutôt que de faire des financiers ou des rochers coco-amande, j'ai décider de tester cette recette de pain de mie aux blancs d'oeufs . La texture est un peu sèche (sans doute à cause de l'absence des jaunes d'oeuf). J'ai décliné cette recette en petits pains, même avec de la confiture, ça n'est pas transcendant. Je préfère le pain de mie au tangzhong (que je considère presque comme une brioche) qui est beaucoup plus moelleux et gourmand.

Pour ce week-end, un gâteau "presque" à rien: le gâteau aux amandes. Ca ressemble à un gâteau à rien classique dans lequel on remplace une partie de la farine par de la poudre d'amandes. Simple, mais efficace. Moelleux, un petit arrière-goût de pâte d'amande/financier, très plaisant pour accompagner le dessert. Ingrédients 4 oeufs 100g de poudre d'amande 100g de farine 40g de fécule de maïs 140g de sucre 75g de beurre 1/2 sachet de levure Extrait d'amande amère Blanchir le sucre, la poudre d'amande, l'extrait d'amande amère, 3 jaunes d'oeufs et un oeuf entier. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger. Ajouter la farine, la fécule et la levure puis les blancs d'oeufs battus en neige. Faire cuire environ 30 minutes à 180°C (sans chaleur tournante).

Après 6 mois d'utilisation, il est temps de faire un point sur mon robot Bosch Mum série 5 . Fonction éminçage/râpage: je l'utilise régulièrement, essentiellement pour émincer (carottes, pommes de terre, courgettes, pommes...). Très efficace, je peux faire des tranches fines ou un peu plus épaisses. On sent tout de même que le robot peine parfois, mais mon élément de comparaison est mon ancien robot Cuisinart qui était le must dans ce domaine. Disons que pour un robot multifonction, il s'en sort très bien. Fonction blender: je pensais ne pas l'utiliser, et en fait, j'ai découvert qu'on pouvait faire les yaourts avec. La contenance du bol est parfaite pour 1L de lait. Je ne saurais pas dire s'il est efficace pour les smoothies ou autres préparations. Fonction hachoir à viande: je ne l'ai utilisée qu'une seule fois. J'ai eu un peu de mal à le monter (je trouve que les explications de la notice ne sont pas très claire) et j'ai eu la mauvaise ...

Toujours à l'affut de nouvelles recettes sur des "classiques", j'ai voulu essayer celles des "Cookies 2019" du blog C'est ma Fournée. La recette de mes cookies préférés est déjà issue de ce blog. Quand j'ai lu le billet, je savais que je ne résisterais pas longtemps avant de courir chez Zodio pour acheter la cuillère à glace INDISPENSABLE à la réalisation de ces cookies... Bien évidemment, je n'ai pas pris celle recommandée mais une plus petite car je préfère les petits cookies. J'ai également diminué la quantité de sucre car j'utilise du chocolat à 45% (et non à 65%). Et j'ai shunté l'étape des 2 heures au congélateur car je n'ai pas la place. Et bien entendu, je me suis retrouvée avec des cookies raplapla et livides! Par contre, ils sont hyper moelleux, comme promis. J'ai fait cuire un peu plus la 2ème fournée, ils ressemblent plus à ceux que je fais d'habitude (cf photo, 1ère fournée en haut, 2ème en bas).En fait,...

Pour accompagner une crème renversée au caramel au beurre salé maison (qui ne figure pas sur ce blog tant son aspect est peu engageant!!!), j'ai réalisé un gâteau chocolat noisettes. J'ai légèrement modifié la recette initiale en remplaçant le 1/2 yaourt par un petit suisse et en mettant moins de sucre (100g au lieu de 130) et un peu de cacao amer (10g). J'avais trop peur de me retrouver avec l'équivalent du gâteau au chocolat de Christophe Felder qui m'avait énormément déçue (trop sucré et goût de chocolat inexistant). J'aurais pu mettre un peu plus de sucre, mais comme il s'agit d'un accompagnement d'un autre dessert assez sucré, ça passe très bien. Nous l'avons dégusté légèrement tiède et froid, il était bien moelleux. A refaire avec plus de sucre!!! Ingredients 3 oeufs 150 g de chocolat noir 100 g de poudre de noisettes 75 g de beurre 1petit suisse 50 g de crème (18% pour moi) 100 g de sucre en poudre 50 g de farine 10g de cacao amer (...

Pas beaucoup de nouveaux billets sur le blog dernièrement, mais ça ne signifie pas que je ne cuisine plus, bien au contraire! C'est juste que je ne fais rien de nouveau. Je refais des recettes déjà testées en changeant certains ingrédients ou en essayant d'améliorer le visuel (mon gros point faible!!). Voici une liste non exhaustive: des spritz: cette fois, je suis très satisfaite du visuel des viennoises au chocolat blanc, sur la base des viennoises au chocolat : je suis un peu déçue, le chocolat blanc est vraiment trop discret au goût. des madeleines aux pépites de chocolat : pour les collègues. J'ai testé la cuisson avec la chaleur tournante pour avoir de belles bosses, mais le résultat n'est pas à la hauteur de mes espérances. Je dois encore faire des essais. Mes collègues se sont portés volontaires pour les goûter! des financiers : avec la bonne quantité de sucre et le vrai beurre noisette (je ne poussais pas assez la cuisson pour obtenir la couleur et le...