Le Blog de Nath

Avec le reste de pâte de la tarte poire-chocolat, j'ai fait des mini-tartelettes. J'ai fait cuire les fonds de tarte à blanc, ensuite j'ai mis une fine couche de pâte de pistache puis du chocolat fondu avec un peu de crème fraîche. Un cerneau de noix pour décorer, et c'est fini. Par contre, on ne sent que le chocolat, il est tellement fort que la pâte de pistache passe inaperçue. Dommage!

Je recevais pour le goûter hier. J'en ai profité pour faire une tarte avec une association que j'adore: poire-chocolat. C'était l'occasion car tout le monde n'aimant pas la poire à la maison, je ne l'utilise jamais dans les desserts. J'ai fait une recette que j'ai retrouvée sur plusieurs blogs, celle de Stéphane Glacier . Certains la font avec un cercle de 22 cm de diamètre, d'autres avec un cercle de 24. J'ai un cercle de 22 et un de 26, j'ai donc utilisé le plus petit, de peur d'avoir une tarte trop plate. En fait, il y avait beaucoup trop de préparation au chocolat, je n'ai pas pu tout mettre! Pour la pâte, je n'ai pas suivi celle de la recette, j'ai fait celle de la tarte abricot-pistache qui est facile à travailler. Cette fois, j'ai abaissé la pâte à 1 mm au lieu de 3 car je la trouve trop épaisse pour un si petit diamètre. J'ai obtenu un beau fond de tarte après cuisson à blanc. Par contre à la sortie du four,...

J'ai proposé de ramener le dessert samedi prochain et je voulais faire une tarte abricot pistache . Je suis allée chez Zodio pour acheter de la pâte de pistache, et là, mauvaise surprise, il n'y avait plus celle que je prends d'habitude (50% pistache, 50% sucre). Il ne restait plus que la version fluo bourrée de conservateurs et d'huile de soja avec seulement 30% de pistache... Comme j'ai du temps cette semaine, j'ai décidé de faire ma pâte de pistache moi-même. Ça fait un moment que trotte dans ma tête l'idée de faire ce type de préparation mais je n'ai jamais sauté le pas car je n'ai que le Babycook pour broyer et il ne me semblait pas adapté. Le plus gros risque est de faire chauffer le moteur et de lui faire rendre l'âme. Sachant que mon Babycook a près de 10 ans et que je ne serais pas mécontente d'acheter un robot plus adapté, j'ai me suis donc lancée. Bien entendu, j'ai pris la recette du site "C'est ma Fournée"...

Quand j'ai vu passer cette recette de blondie sur le blog de "C'est ma fournée" en septembre dernier, elle ne m'avait pas inspirée. Et aujourd'hui, allez savoir pourquoi, j'ai eu envie de la faire. J'ai remplacé les noix de pécan par des noix classiques car je trouve que ces dernières ont plus de goût. Et j'ai aussi légèrement diminué la quantité de sucre, car au format gâteau, je trouve que 170g pour 280g de farine, ça fait beaucoup! Comme le dit Valérie dans son blog, il s'agit en fait de sa recette des cookies 2019 mais en plus rapide et en plus simple!!! Pas besoin de crémer le beurre, on le fait fondre et pas besoin de faire des boules avec la cuillère à glace et de gérer les fournées. C'est une recette de paresseux gourmand en fait^^. Je n'avais pas de cadre à pâtisserie, j'ai donc fait dans un moule de 20 cm de diamètre. C'est moins pratique pour découper les parts je trouve. Je suis donc allée acheter un cadre extens...

Les barres de riz soufflé au chocolat de notre voisine sont apparemment excellentes. J'ai donc récupéré sa recette pour pouvoir les faire et les goûter. Problème: je n'ai pas d'huile de coco et je n'aime pas le sirop d'érable. De plus, les 720 mL de riz soufflé m'ont laissée dubitative... J'ai donc cherché une autre recette qui me correspondait plus. La première chose à faire a été d'obtenir du riz soufflé. Il semble que le riz rond soit plus adapté mais je n'avais que du riz basmati. Je l'ai mis dans une poêle bien chaude et à défaut de souffler, il a cuit: il était un peu brun mais croustillant et mangeable (pas comme du riz cru quoi). A la place des fruits secs et de la noix de coco, j'ai mis quelques amandes entières. J'ai utilisé des empreintes de moule à financiers pour faire des barres et j'en ai obtenu 5. Le résultat n'est pas très élégant. Quant au goût... Je n'aime pas trop le goût du riz: il me fait penser aux ga...

Pour changer un peu des gâteaux et autres biscuits, j'ai fait un flan ce week-end. Comme je ne voulais pas y passer trop de temps, j'ai choisi une recette sans pâte . Le goût était très bon, pas trop sucré, et la texture était bien crémeuse mais très légèrement granuleuse, sans doute à cause de la farine. C'est dommage car je trouve que ça gâche l'ensemble, un peu comme quand on ajoute de la farine ou de la maïzena dans la crème anglaise (qui du coup n'en est plus une...) pour qu'elle soit plus épaisse. Je pense qu'il est possible d'obtenir une belle texture juste avec des oeufs. Il faudra que je fasse un peu de bibliographie sur le sujet, mais je vais attendre un peu car j'ai pu constater à cette occasion que les flans ne sont pas appréciés plus que ça à la maison!!