Le Blog de Nath

De temps en temps, j'achète de la ricotta avec une idée bien précise en tête sur son utilisation. Mais généralement, au moment de cuisiner, je n'ai plus de courage ou pire, j'ai oublié ce que je voulais faire! Et le pot de ricotta traîne dans le frigo jusqu'à ce que je me dise qu'il faut VRAIMENT l'utiliser. Eclair de génie cette fois-ci, je me suis dit qu'on devait bien pouvoir faire une brioche avec. C'est effectivement le cas et je m'étonne de ne pas y avoir pensé plus tôt. J'ai trouvé une recette très simple : on remplace juste le beurre par de la ricotta. Et c'est très bon! Je n'ai fait qu'une seule brioche avec les quantités indiquées mais elle était très généreuse. J'ai façonné une tresse à 4 brins que j'ai mise dans mon moule à cake. Il était un peu court, du coup, un des côtés a débordé à la cuisson, mais finalement j'aime bien avoir une brioche haute pour y faire de belles tranches. Il faudrait que je trouve un ...

Je fais souvent du pain de mie ou du pain pour mon sandwich du midi mais je commence à me lasser du format "cake". J'ai utilisé ma cocotte en fonte pour cuisiner dernièrement et je me suis rappelée de la recette du pain en cocotte qui faisait fureur il y a quelques années. J'ai choisi une recette lambda à base de farine complète. J'aurais dû être un peu plus attentive aux quantités car ma pâte était bien molle après le pétrissage... La levée était très timide et après la cuisson, au lieu d'avoir une belle boule, j'avais un espèce de gâteau à la forme du papier sulfurisé et de la cocotte! Pas très joli quoi... Heureusement, malgré les apparences, la mie était plutôt moelleuse et pas trop dense. Je retenterai peut-être l'expérience avec une autre recette, mais pour l'instant, je vais reprendre mon moule à cake pour faire mes pains!!

Le cookie géant ayant eu beaucoup de succès, j'ai voulu le faire goûter à mes collègues. J'ai donc doublé les quantités afin d'éviter le remarques du genre "tu fais des cookies à tes collègues et nous on n'a que des gâteaux pas bons, c'est pas juste". Comme je n'ai pas de moule rond suffisamment grand et que la découpe est plus facile en carrés, j'ai utilisé mon cadre réglable (très pratique dans ce genre de situations!). J'ai aussi un peu modifié les quantités de beurre et de chocolat, en les diminuant bien entendu! La texture était malgré tout parfaite  mais j'ai trouvé que c'était un peu fort en chocolat. Je mets donc ici la recette modifiée pour une prochaine fois. Pour un moule à tarte de 22 cm de diamètre (ou un moule carré de 20 x 20 cm) 1 oeuf 150g de sucre roux cassonade 180g de farine 90g de beurre demi-sel 1 cuillère à café rase de levure chimique 70 g de chocolat noir 52% concassé 70 g de chocolat noir 70% concassé 50 g de n...

Je ne fais jamais de cakes salés car je les trouve trop bourratifs. Après une tranche, on a l'estomac plombé et en plus on doit en manger pendant une semaine pour le finir.  Mais, pendant les dernières vacances, j'ai eu l'occasion de goûter un cake au saumon et aux olives qui a changé mon opinion sur le sujet: on sentait bien le goût des ingrédients et j'ai pu en manger 2 tranches sans avoir la sensation de plomb qui leste l'estomac. J'ai donc récupéré la recette et j'ai été étonnée de constater qu'il n'y avait pas de fromage râpé comme c'est le cas bien souvent. C'est finalement un comme un gâteau au yaourt mais sans le sucre.  J'ai réalisé 2 fois la recette : jambon/olives et truite fumée/olives et c'était très bon à chaque fois. A refaire de temps en temps l'été pour un repas du soir. Ingrédients 2 pots de yaourt de farine 4 œufs 1/2 pot de yaourt d'huile 1 pot de yaourt de lait 250g de jambon (en dés ou 200 g de saumon fum...

J'ai été un peu paresseuse au niveau du blog ces derniers temps, je dois rattraper mon retard. En effet , j'ai testé beaucoup de recettes, dont certaines pas très convaincantes, mais je me dois de consigner celles qui ont plu pour pouvoir les retrouver plus tard. Parmi ces dernières, celle du gâteau ultra moelleux à la crème . Digne représentant des "gâteaux à rien" très appréciés à la maison, il a logiquement été plébiscité. Nous avons pu le déguster avec de la confiture maison d'abricots ou de pêches (parce que j'ai aussi fait des confitures!). Ingrédients (pour un moule à manqué de 26 cm de diamètre) 4 œufs 110 g de sucre en poudre 200 g de farine 200 g de crème épaisse (entière ou à 18%) 1 sachet de levure chimique Mélanger le sucre et les oeufs au batteur jusqu'à de que le mélange soit clair et mousseux. Incorporer la crème et mélanger avec une spatule. Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau avec la spatule. Verser la pâte dans un moule ...