Le Blog de Nath

Ce gâteau pommes-noisette est la libre interprétation d'une recette de moelleux poires, spéculoos et chocolat . J'ai remplacé tous les ingrédients que je n'aimais / n'avais pas par le contenu de mes placards. La pâte de spéculoos est donc devenue purée de noisette, les poires des pommes et le chocolat a disparu!  La texture n'est pas fondante, néanmoins elle est très moelleuse. L'association noisette/pommes fonctionne à merveille, ce gâteau est délicieux. J'ai malheureusement utilisé un moule non adapté et au moment du démoulage, ce fut la catastrophe. Je n'ai donc pas de photo pour illustrer mon billet.  Je mets tout de même la recette pour pouvoir la refaire et prendre une photo une autre fois!! Ingrédients (pour un moule de diamètre 26 cm) 100 g de crème fraîche (18%) 3 oeufs 3 pommes 80 g de purée de noisette 100 g de sucre de canne 150 g de farine 1 sachet de levure Mélanger les oeufs et le sucre  à l'aide d'un fouet puis ajouter la crème fr...

Il me restait des blancs d'oeufs et de la ricotta dans le réfrigérateur. Comme nous avions bien apprécié la texture du gâteau aux noix et au chocolat , j'ai bidouillé une recette en remplaçant le beurre par la ricotta. Un gâteau sans matière grasse, c'est toujours un peu risqué, mais c'est aussi un peu le principe du "gâteau à rien". Et s'il n'est pas très bon, il y a toujours moyen de l'améliorer après coup en ajoutant de la pâte à tartiner, du sirop d'érable, de la crème de marrons ou de la confiture (technique validée pas plus tard que cette semaine avec le gâteau de semoule dont je ne mettrai surtout pas la recette !!!). Dans le cas présent, pas besoin d’artifices, nous avons pu consommer le gâteau tel quel. Le seul bémol vient de la ricotta qui n’était pas bien mélangée, il y avait donc des « boulettes ». La prochaine fois, il faudra bien fouetter la ricotta avant de l’ajouter aux blancs en neige. Ingrédients (pour un moule de 22 cm de dia...