Le Blog de Nath

Le crumble aux pommes n'ayant pas terminé le week-end, j'ai dû refaire de quoi agrémenter les desserts restants. J'ai repris la recette des canistrelli à la noisette que j'ai adaptée afin d'utiliser le pralin que j'avais fait en début de semaine. Je ne suis pas très satisfaite de la forme des biscuits: je voulais faire des losanges mais je me suis retrouvée avec des parallélogrammes... Ces biscuits sont aussi addictifs que les biscottis aux amandes : une fois qu'on commence à en manger, c'est difficile de s'arrêter. Ils sont croquants à l'extérieur et comme ils sont épais, restent moelleux au centre. Je ne suis pas sûre qu'ils voient la fin du week-end de 3 jours!! Ingrédients (pour environ 30 biscuits) 250g de farine T55 125g de poudre de noisettes 50g de pralin 1 sachet de levure 1 pincée de sel 110g de sucre  120g d'eau 80g d'huile de noisette   Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).  Dans un saladier, mélanger la farine...

J'ai vu passer dernièrement sur le blog de "Croquant fondant gourmand" une recette de kasutera ou cake Castella . Il s'agirait d'un gâteau japonais d'origine portugaise. Il comporte très peu d'ingrédients et pourrait donc rentrer dans la catégorie des "gâteaux à rien" très appréciés ici. Après quelques recherches, j'ai constaté qu'il existe moulte recettes mais j'ai finalement décidé de faire la première trouvée. En revanche, nous n'avons pas attendu 24 heures pour déguster le gâteau, seulement 4-5 heures et je pense que c'était suffisant car l'emballage dans le film plastique a tendance à rendre la croûte collante et peu ragoûtante. La texture est hyper moelleuse, presque spongieuse et très légère. Ça pourrait ressembler à un gâteau de Savoie ou à une génoise. Le goût des oeufs est un peu trop présent selon moi mais j'ai résolu le problème avec une couche de praliné maison! Ingrédients (pour un moule à cake de 22 cm d...

Je fais régulièrement des brioches que je dore avec un jaune d'oeuf. Je récupère les blancs et lorsque que j'en ai suffisamment, je les utilise pour confectionner des gâteaux avec la pâte du gâteau lorrain (que j'ai adaptée à mes goûts au fil du temps). Cette fois, j'ai ajouté des pommes et de l'arôme vanille et le résultat est comme toujours délicieux (même si la photo ne le montre pas!!) Ingrédients (pour un moule à manqué de 26 cm) 290g de blancs d'oeufs 130g de sucre 100g de beurre fondu refroidi 190g de farine  Arôme vanille liquide 4 pommes Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce le mélange soit lisse et brillant. Ajouter ensuite la farine, l'arôme vanille puis le beurre fondu refroidi et mélanger à l'aide d'une spatule souple pour ne pas casser la mousse. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et bien homogène. ...

Un gâteau simple à réaliser pour le week-end : l e cake 100% amandes trouvé sur le blog de Nanou. La cuisson avec le papier sulfurisé ne donne pas une très jolie forme car je n'ai pas la patience de le plier correctement pour qu'il adhère parfaitement au moule. La prochaine fois je chemiserai le moule avec beurre et farine puisque personne n'est intolérant au gluten ici. La recette préconise de parfumer le cake avec des zestes d'agrumes, j'ai préféré le rhum... Mais je pense que j'aurais dû utiliser l'arôme d'amande amère pour retrouver le côté "pâte d'amande" que j'apprécie plus. En tous cas, ce gâteau est très bon, je le referai certainement. Ingrédients 200g de poudre d'amandes  4 oeufs  100g de sucre 90g de beurre noisette  arôme d'amande amère amandes effilées Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette ( c'est à dire ambré et qu'il crépite). Laisser tiédir. Bl...

J'ai testé quelques nouvelles recettes dernièrement, principalement du salé, mais les visuels sont tellement laids que je ne les prends pas en photo et j'oublie de faire les billets. C'est dommage car certains plats étaient vraiment bons et je n'ai même pas gardé les liens vers les recettes.  Côté sucré, je vais piocher dans le blog, donc pas de nouveautés mais des desserts qu'on prend toujours autant de plaisir à déguster! Gâteau lorrain glaçage rocher et tarte poire-chocolat préparés pour le dessert d'un repas chez une amie : à ma grande surprise, c'est le premier qui a eu le plus de succès. La tarte n'a pas été boudée pour autant, mais quand je vois le ratio succès / temps passé à cuisiner, autant aller au plus simple! Carrés aux noix de pécan , gâteau au chocolat et aux noisettes et viennoises au chocolat préparés  pour un goûter entre amis. Nous n'étions que 5, mais comme je n'arrive pas à choisir, je fais plusieurs choses et les gens re...