Le Blog de Nath

Nous avions des invités pour le goûter ce week-end, j'en ai donc profité pour pâtisser. Quand nous ne sommes que tous les trois, je dois me limiter à un gâteau pour les deux jours, sinon ce n'est pas raisonnable de tout manger. Mais là, je peux donner des "doggy bags" aux invités, donc je me lâche un peu.  J'ai sélectionné trois recettes du blog : les muffins chocolats blancs framboises (avec la pâte des muffins aux noix ), le gâteau moelleux au chocolat  et la tarte aux pommes . Sans surprise, tout le monde a apprécié!!

J'avais dans mes placards depuis octobre dernier une préparation de muffins aux myrtilles venue tout droit des États-Unis. Comme je manquais d'inspiration pour le gâteau hebdomadaire cette semaine, je me suis dit que c'était l'occasion de le faire. Bien m'en a pris puisqu'il était périmé depuis le mois de janvier! Cependant, ça ne m'a pas trop inquiétée, ces mix sont bourrés de sucre et de conservateurs, je ne pense pas qu'on prenne trop de risques à dépasser la date limite de consommation.  Pour rappel, Dolly Parton est une chanteuse américaine de country/pop/variétés, je doute qu'elle ait le temps de cuisiner. D'où cette préparation où il faut seulement ajouter de l'huile, du beurre et des oeufs. Il y avait deux formats proposés: soit en muffins, soit en gâteau. J'ai choisi la deuxième proposition, quitte à faire rapide, autant y aller jusqu'au bout. J'ai un peu diminué la quantité de beurre mais j'ai respecté tout le reste ...

Les billets sont plus rares en ce moment car je fais des essais qui ne méritent pas de billet vu le résultat! Un petit florilège des ratés de ces dernières semaines.  Tout d'abord, le mille-feuille : pas de problème pour la crème, en revanche, la confection de la pâte feuilletée sans tours a tourné à la catastrophe, comme l'attestent les images ci-dessous. C'est bien dommage car elle est délicieuse, et nous nous sommes régalés avec le gloubigoulba obtenu! Ensuite le gâteau à la farine de maïs de Cléa : je l'ai retrouvé à maintes reprises sur le net avec des commentaires flatteurs, mais il a fait un flop ici. Trop dense (et pourtant, les gâteaux denses, on aime!) et fade. Les diverses recettes que j'ai réalisées avec la farine de maïs n'ont de toutes façons pas été concluantes. J'ai testé du pain, du pain de mie et même le crumble, j'ai été systématiquement déçue. Il me reste encore 500g à écouler, il va falloir trouver d'autres idées. La crème au ch...

Parmi les biscuits que j'achète très rarement, il y a les Oréos. Je sais que certains à la maison les apprécient beaucoup mais il paraît que l'addiction à ces biscuits est comparable à celle à certaines substances illicites (lol!), donc j'applique le principe de précaution. J'en ai peut-être déjà mangé mais je n'en ai gardé aucun souvenir.  Cependant, l'idée de biscuits au chocolat avec un fourrage vanille était tentante et j'étais motivée hier matin alors je me suis lancée. Il y a beaucoup de recettes sur le net, j'ai choisi celle de chef Nini . La préparation de la pâte est assez originale car on fait fondre le beurre avec de l'eau bouillante. Pas besoin d'attendre que le beurre ramollisse, donc pas d'anticipation nécessaire, ce qui me convient bien. J'ai multiplié les quantités de pâte par 3 mais pas celle de la ganache et j'ai bien fait car il m'en restait. J'ai fait 2 diamètres différents (3,5 et 5 cm). Le petit diamètre ...

Il faut manger des légumes, mais je suis un peu lassée de la cuisson vapeur et pour fa ire des légumes rôtis, c'est mieux d'utiliser des légumes frais. Or je n'avais que des chou-fleurs surgelés sous la main. J'ai donc fait des  galettes. Il existe pleins de recettes différentes: à base de flocons d'avoines, de farine, de ricotta... J'en ai choisi une à base de chapelure que j'avais déjà testée avec des courgettes . Le chou-fleur étant moins aqueux que la courgette, les galettes obtenues sont beaucoup plus moelleuses et cuisent plus facilement. L'idéal pour les accompagner serait une sauce au yaourt avec ciboulette et échalotes, mais je n'avais plus trop d'énergie après la préparation, nous nous sommes donc contentés de crème de Saint Agur (un peu moins diététique!!). C'était très bon! Ingrédients (pour 10 galettes) 1 kg de chou-fleur surgelé 3 oeufs 60g de fromage râpé (j'ai utilisé un mélange parmesan / mozzarella cuccina) 100g de chape...

J'avais du jus de citron en pagaille dans mes placards suite à une erreur de commande Chronodrive. Je voulais une recette simple et rapide, donc les carrés fondants et autres tartes au citron étaient exclus. Au départ, j'étais partie sur un fondant au citron  mais en allant sur le blog pour voir la recette, il y avait un lien vers un " moelleux aérien au citron ". J'ai donc testé afin de voir si j'allais enfin pouvoir reproduire la version industrielle du gâteau Alsa , le must en terme d'aérien. Ce n'est pas le cas, le gâteau obtenu est un peu moins "nuageux", mais il est extrêmement moelleux, un peu comme un éponge. Mon moule était un peu petit par rapport à la quantité de pâte, le démoulage a donc été un peu chaotique mais c'est la bonne épaisseur. Pour la prochaine fois, j'essaierai de réhausser les bords avec du papier sulfurisé.  Ingrédients (pour un moule de diamètre 22 cm à bords hauts) 4 œufs  50g de cassonade  50g de sucre en...