Le Blog de Nath

 Je ne suis pas trop inspirée en ce moment pour les gâteaux du week-end. J'ai repris la recette du cake 100% amandes de Nanou que j'ai customisée avec du praliné pistache qui traînait depuis quelques temps dans mon placard. La texture ressemble un peu à celle de la pâte d'amande, c'est délicieux. A refaire pour changer un peu des cakes classiques. Ingrédients 200g de poudre d'amandes  4 oeufs  80g de sucre 80g de beurre noisette 40g de praliné pistache  arôme pistache amandes effilées 1/2 sachet de levure chimique. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette ( c'est à dire ambré et qu'il crépite). Laisser tiédir. Blanchir les oeufs et le sucre avec le batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le beurre fondu et le praliné pistache et mélanger avec une spatule. Ajouter la poudre d'amandes, la levure  et l'arôme pistache. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake et

Comme tous les ans, j'ai fait diverses confitures pour agrémenter nos petits-déjeuners.  J'ai testé la gelée de framboises à base de framboises surgelées  (par paresse!) et le résultat n'a pas été concluant : j'ai obtenu une belle gelée rouge vif, hyper sucrée et sans aucun goût de framboise... On l'utilisera pour sucrer les yaourts!!!  Je me suis résolue à aller à Viltain cueillir des framboises pour avoir une gelée digne de ce nom. Deux fois plus de travail au final. L'adage "la flemme ne paie pas" s'est révélé être exact ^^. J'ai aussi fait de la confiture d'abricots et de la confiture de reines-claudes. Comme je n'avais pas de Vitpris, j'ai testé la pectine 325 NH : 0,5% pour les abricots, 1% pour les reines-claudes. La texture des reines-claudes est un peu trop ferme à mon goût, il faudra rester sur du 0,5% la prochaine fois.