Le Blog de Nath

Cette semaine, j'ai un peu cumulé les échecs en cuisine. La faute à des recettes approximatives, je me demande parfois si les gens qui les publient les réalisent réellement... heureusement, j'ai réussi à rattraper le coup et à ne rien jeter mais bien entendu les résultats étaient loin de ceux attendus! En premier, nous avons les pains burger extra moelleux . Je trouvais l'utilisation de semoule fine en plus de la farine originale. Tout s'est bien passé jusqu'au moment où j'ai ajouté le liquide: 650 mL pour 700g de farine-semoule, ça me semblait beaucoup. Je n'en ai mis que la moitié et bien m'en a pris parce que la pâte était TRÈS liquide. Heureusement que je ne pétrissais pas à la main! Je me suis battue pour faire 4 pains qui se tiennent et j'ai mis le reste de pâte dans un moule à cake. Le côté extra moelleux n'est pas au rendez-vous, c'est le moins que l'on puisse dire! Ensuite, nous avons les fluffy pancakes japonais . En lisant la r...

Dernièrement sur l'un des blogs que je suis, il y avait une recette de nems . J'avais toujours eu l'impression que la réalisation des nems était plutôt technique, mais en lisant la recette, tout semblait étonnamment simple. Je me suis donc lancée la semaine dernière en faisant une farce maison avec du poulet, des champignons noirs, des nouilles de riz, des haricots mungo, des carottes et un peu de cébette.  J'ai acheté tous les ingrédients spécifiques dans une épicerie asiatique à côté de chez moi. J'étais un peu perdue dans les rayons : difficile de choisir une sauce soja ou des galettes de riz quand on a 5 ou 6 références devant soi dont les noms n'évoquent absolument rien! J'avoue avoir été tentée d'acheter directement le sachet de 40 nems qui me faisait de l'oeil depuis la vitrine réfrigérée, mais j'ai résisté ^^ Au final, rien de bien sorcier, l'étape la plus délicate étant évidemment celle du façonnage des rouleaux. Il faut bien humidif...

Il y a beaucoup de recettes de pains sur mon blog : pain de mie, baguettes, buns, bagels, pain polaire, tortillas et j'en passe... Etonnamment, je n'ai jamais fait de pain pita, celui qu'on mange avec le kebab. Ce n'est pas bien compliqué, il s'agit en fait d'une pâte à pizza portionnée en petits disques qui sont cuits à la poêle. J'ai trouvé cette recette  très facile à réaliser. C'est vite fait et nous les avons mangés en accompagnement d'une salade. On peut les congeler et les réchauffer rapidement au grille-pain quand on en a besoin. Pratique les soirs où l'inspiration manque pour préparer le diner! Recette (pour 8 pains pita) 200g de farine 1 tsp de levure de boulanger déshydratée 1 tsp de sel 1 tsp de sucre 100 mL d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol. Ajouter l'eau et l'huile et pétrir (au robot pour moi) jusqu'à formation d'une boule. Couvrir et laisser lev...