Le Blog de Nath

Encore un gâteau aux pommes et aux noix à l'arrivée de l'automne. Si on reprend les billets du blog, on se rend compte qu'il y en a souvent à cette époque de l'année. J'ai trouvé cette recette sur un blog que je suis ("Lolo et sa tambouille"), je ne suis donc pas la seule à avoir cette envie!  Dans la recette initiale, il y avait du sirop d'érable mais il m'en restait à peine 20g, j'ai donc augmenté la quantité de sucre. La poudre d'amande donne une consistance un peu dense, mais les pommes allègent l'ensemble. J'ai aussi utilisé de la vergeoise brune au lieu du sucre pour avoir plus de moelleux. Ce type de gâteau est bien meilleur un fois refroidi mais il a fallu lutter pour qu'il ne soit pas englouti encore tiède! Encore une recette à conserver. Ingrédients (pour un moule de 22 cm de diamètre) 3 pommes 80g de vergeoise brune 3 oeufs 80g de crème fraiche épaisse (18% pour moi) 100g de farine 100g de poudre d'amandes 1 sach

Les quiches ne sont pas en odeur de sainteté à la maison. Surtout les miennes puisque l'élément récalcitrant en mange chez les autres... Je ne fais donc plus que des tartes salées car la spécificité de la quiche est la migaine (oeufs-crème fraîche) et c'est ce qui semble gêner. J'ai testé plusieurs bases et celle qui a fait l'unanimité est le mélange ricotta / oeuf / lait. Je peux donc à nouveau faire des tartes salées, et c'est bien pratique lorsqu'il faut improviser le repas du soir avec des ingrédients disparates. La version présentée ici était à base d'épinards, de chorizo et de champignons. La photo n'est pas bien engageante mais j'ai dû enlever le plat de la table pour avoir un reste, signe que c'était bon. Ingrédients 250g de champignons 300g d'épinards hachés à la crème (surgelés Findus ici) 1 pâte brisée (du commerce, je prends la pur beurre Marie ou Herta) moutarde 125g de ricotta 1 oeuf 60g de chorizo 50g d'emmental Couper les