Le Blog de Nath

Variante de mon gâteau marbré au yaourt : j'ai remplacé un pot de farine par un pot de noix de coco râpée. A l'arrivée, un très bon gâteau pour le goûter et le petit déjeuner et très rapide à réaliser.  

Après la courge butternut , voici la courge musquée. Je l'ai commandée sur Chronodrive et quand elle est arrivée, j'ai eu la surprise d'avoir un très gros légume... J'ai passé près d'une heure à l'éplucher et à la débiter en petits morceaux pour pouvoir la congeler. J'ai dû récupérer plus de 3 kg de chair! Premier plat réalisé avec cette courge : velouté aux carottes et à la courge. J'ai été un peu déçue, ça ne vaut pas la même recette avec le potimarron . La deuxième recette était un risotto à la courge musquée et au chorizo. Bof, rien d'exceptionnel, ça se mange mais je trouve que la courge n'apporte rien au plat, à la limite, on se demande ce qu'elle fait là. Pierre n'en a carrément pas mangé! Il me reste encore 2 sachets de 750g à écouler, je pense que je vais m'en tenir au velouté tout simple. La courge musquée, ça ressemble trop au potiron classique, sans intérêt pour moi.  

Mes recettes à la rhubarbe ne sont pas toujours une grande réussite. Je m'obstine néanmoins car j'en récupère régulièrement et j'en ai toujours qui traîne dans mon congélateur. Cette fois-ci, j'ai fait une recette trouvée dans un livre. Le gâteau une fois cuit ne paye pas de mine (il n'a pas du tout gonflé), mais il est très très bon. Le goût de beurre est bien présent et la rhubarbe donne une acidité agréable. Recette à retenir pour écouler la rhubarbe... Ingrédients 500g de rhubarbe 125g de beurre 150g de sucre 80g de poudre d'amandes 40g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure Découper la rhubarbe en tronçons et faire cuire 10 minutes avec 80g de sucre. Battre le beurre ramolli, le restant de sucre et les 3 jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure. Battre les blanc en neige et incorporer au mélange. Transférer dans un moule chemisé. Egoutter la rhubarbe et répartir sur la pâte. ...

Ma recette de yaourts natures était trouvée: j'avais réussi à obtenir des yaourts fermes comme je les aime. Oui mais voilà, Chronodrive a supprimé la référence du lait frais entier que j'utilisais et qui est indispensable à la recette. Il a donc fallu s'adapter. J'ai fait une tentative avec du lait frais 1/2 écrémé : les yaourts étaient liquides et avaient le goût de fromage, ils ont terminé à la poubelle. Un autre essai avec du lait entier UHT, et là, pas de miracle, les yaourts font des fils. J'ai donc retenté avec du lait en poudre, il paraît que ça marche, même si je n'avais pas constaté l'efficacité lors de mes essais. J'ai utilisé du lait en poudre entier et j'en ai mis l'équivalent d'un pot de yaourt Danone ( quand j'avais essayé , je mettais juste 2 cuillères à soupe et j'utilisais du lait en poudre 1/2 écrémé). Force est de constater que la nature du lait en poudre et la quantité sont des facteurs importants car le résultat...

Cette semaine sur Chronodive, en plus du potimarron (que j'adore en velouté avec des carottes ), il y avait de la courge butternut. Elle est beaucoup plus claire qu'une courge classique et plus douce semblerait-il. J'en ai donc pris une et pour la tester, j'ai décidé de faire un velouté tout simple, c'est avec ce genre de plat qu'il est possible de juger du goût. Ma courge avait très peu de pépins. Je l'ai épluchée, coupée en cubes et cuite 10 minutes à la cocotte. Il restait très peu d'eau après cuisson. J'ai mixé le tout avec un kiri et ajouté du lait jusqu'à obtention de la consistance voulue. Le velouté est à tomber par terre, aussi succulent que celui de carottes-potimarron. Quand je pense à toutes ces années où je ne voulais pas entendre parler de cucurbitacées à cause de la soupe à la citrouille hyper sucrée et pas bonne que faisait ma mère quand j'étais petite, c'est vraiment dommage. Mais je me rattrape maintenant. Chronodrive ...

Avant toute chose, je tiens à préciser que j'ai acheté ce produit, il ne m'a pas été envoyé par Ancel dans le but de faire de la publicité. En même temps, vu l'audience de mon blog, ça aurait été très étonnant ;o) Donc, le concept du gâteau facile à faire est respecté : en dehors du montage qui m'a pris un peu plus de temps que la moyenne (je ne suis pas très douée en travaux manuels...), la préparation est hyper simple. Il suffit de savoir lire, c'est à la portée du premier venu. J'avais peur que la préparation s'écoule hors du moule pendant la cuisson mais pas de problèmes de ce côté là. Le démoulage s'est bien passé aussi. Visuellement, le rendu est plutôt pas mal mais pas extraordinaire non plus. Nous avons dégusté ce cheesecake avec un coulis de framboise. C'était bon, mais un peu écoeurant tout de même car plutôt sucré, il ne faut vraiment pas faire de grosses parts. Le paquet dit 8 parts, nous en avons plutôt fait 15... En bref, c'est ...

Ce soir, j'ai préparé des bouchées apéritives à base de pâte feuilletée. J'ai utilisé la pâte feuilletée Francine à étaler. Je la trouve très pratique car on peut lui donner la forme et l'épaisseur qu'on veut. Malheureusement, elle n'est pas disponible sur Chronodrive... Pour les premières bouchées, j'ai étalé un mélange de moutarde et crème fraîche sur la pâte puis recouvert de tranches de jambon blanc et de gruyère râpé. J'ai roulé le tout, placé au congélateur pendant 1/4 d'heure et découpé en rondelles. Le visuel est encore à améliorer... Les autres bouchées sont des knackis roulées dans la pâte feuilletée et découpées. Très rapide et très simple à éxecuter, il faut juste avoir de la pâte feuilletée sous la main...