Le Blog de Nath

Je ne rédige pas un billet pour toutes les pizzas que je fais, mais cette fois, j'étais vraiment très satisfaite du résultat. J'ai utilisé la recette de pâte habituelle , avec une levée à température ambiante. J'ai préparé la pâte le matin et je l'ai laissée la journée sur le plan de travail. En garniture, j'ai mis des lardons, de la mozzarella, de l'emmental ET des olives noires. Pour une fois, le goût et la texture se rapprochaient vraiment d'une pizza de restaurant. J'ai mis 9 minutes à 270°C sur la pierre à pizza. Le diamètre était un peu plus petit que d'habitude (27,5 cm au lieu de 30) mais comme nous n'étions que 2, c'était largement suffisant.

J'avais une bouteille de jus de citron au frigo à utiliser. J'ai hésité à faire un fondant au citron à base de chocolat blanc, mais comme je suis la seule à  l'apprécier et que je ne voulais pas terminer le gâteau seule, j'ai opté pour une autre recette, plus classique. Je me suis inspirée d'une recette de " cake ultime au citron " que j'ai modifiée au gré de la disponibilité des ingrédients... Je n'ai fait ni nappage, ni imbibage au sirop car je n'avais pas suffisamment de jus de citron. Le résultat était malgré tout plus qu'acceptable, mais je pense avoir laissé trop longtemps au four. Comme j'ai utilisé un moule à manqué et pas un moule à cake, le gâteau était beaucoup moins épais et je n'ai pas assez diminué le temps de cuisson. Dommage, car ce gâteau a du potentiel!! Ingrédients (pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre) 150 g de sucre 110 g de beurre fondu 3 oeufs 150 g de farine 100 g de jus de citron 1/2 cuillère à café ...

Mon stock de gelée de fruits rouges étant à zéro, il fallait réagir. Je suis donc allée à Viltain cueillir "quelques" groseilles. Après une heure, j'avais 5,5 kg dans mes paniers! J'ai eu beaucoup de chance, il s'est mis à pleuvoir des cordes sur le chemin du retour! Autant dire qu'avec une telle quantité, ma journée a été bien occupée. J'ai récupéré 4,5 kg de jus, ajouté 4 kg de sucre, et hop, à 22h30, 25 pots de gelée de groseilles! Et qu'est-ce qu'on m'a demandé quand j'ai annoncé qu'il y avait à nouveau autre chose que de la prune ou du coing? "Il n'y a pas de gelée de framboises???" Sans commentaire... J'ai bien fait d'acheter un deuxième fait-tout plus grand! Les fruits réduits en purée et passés au tamis-mixeur avant ajout de sucre: En cours de cuisson: Tout ça en pots: Vue de dessus:

  Cette année, je n'ai pas eu le courage de mettre des fleurs dans le jardinière. Je me suis contentée d'essayer d'entretenir ce qui existe déjà. Derrière la maison, le jasmin que j'avais drastiquement taillé en avril dernier est reparti comme si de rien n'était. J'ai eu beau mettre des tuteurs, je n'arrive pas vraiment à le guider, je désespère d'en faire quelque chose de beau. Au moins c'est vert!!! La sauge de Sibérie et l'althéa ont belle allure également. L'alstroemere (ou lys des incas) se porte bien, il est très fourni. J'ai taillé le rosier au pied début juin, de nouvelles branches ont déjà poussé. J'ai mis une arche pour essayer de le diriger, j'espère que ça sera plus joli qu'avec le jasmin! Devant la maison, la lavande s'est épanouie.  Les zinnias que j'avais semés ont été dévorés par les escargots malgré les granulés anti-limaces. La preuve en image: Heureusement, le rosier et les phlox remontent le niveau.

Suite à ma première tentative de millionaire shortbreads , j'avais noté quelques points à améliorer pour que la friandise ressemble plus à l'original.  Pour cette fois, j'ai donc divisé la quantité de caramel par 2, remplacé le miel par du sirop de glucose, diminué la taille du cadre, mis moins de chocolat et diminué le temps de cuisson du biscuit. Même avec tout ça, le résultat obtenu ne me convient pas encore!!! C'est très bon, mais il y a toujours trop de caramel qui occulte totalement le goût du biscuit. Je vais donc être obligée de faire un nouvel essai... Je vais revenir à une taille de cadre à 21 x 21 cm avec cette quantité de caramel pour avoir une couche moins épaisse. Je vais aussi encore diminuer le temps de cuisson du biscuit car il est trop dur. Je le préférerais plus sablé. Il y a encore pas mal de travail avant d'atteindre l'objectif!

Jamais deux sans trois, encore une recette issue du blog de Sandra . Cette fois, ce sont des gaufres.  Je n'en avais pas fait depuis très longtemps. Je n'ai pas comparé avec les recettes qui figurent déjà sur mon blog, mais je ne pense pas en avoir de similaire.  Au lieu de prendre de l'eau, j'ai utilisé de l'eau gazeuse. J'ignore si ça influe vraiment sur la texture finale, en tous cas, le résultat est parfait: une gaufre à la fois moelleuse ET croustillante comme je les aime. Le seul bémol est la trop faible quantité de sucre: j'aime pouvoir déguster la gaufre nature, et avec la quantité préconisée, ce n'est pas assez sucré. J'en mettrai plus la prochaine fois. Ingrédients (pour 20 petites gaufres) 420g de farine 1 teaspoon de levure sèche  1/2 teaspoon de sel 20g  50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 300mL de lait 180mL d'eau gazeuse 115g de beurre fondu 2 oeufs Verser la farine dans un grand saladier, ajouter la levure sèche et bien mélange...

C’était barbecue jeudi dernier au travail, j’étais chargée de ramener le dessert. J’ai opté pour une valeur sûre : un fondant abricot-pistache. En complément, j’ai voulu tester une recette de muffins au chocolat . Pas de beurre mais de l’huile et utilisation de lait de coco. Il n’y a également que du cacao en poudre dans la pâte, pas de chocolat fondu. La quantité de sucre m’a d’ailleurs semblé faible: seulement 100g pour 40g de cacao. Ce dernier est très amer et je craignais que ça ne suffise pas. J’en ai donc ajouté 20g. Bien m'en a pris, il n'en aurait pas fallu moins!! Les muffins sont bien moelleux, avec un fort goût de chocolat. Comme toujours avec les pâte à base  d'huile, je sens l'arrière-goût que je trouve désagréable. Visiblement il n'y a que moi que ça gêne, je n'ai eu que des compliments par ailleurs. A comparer quand même un jour avec ma recette favorite ... Ingrédients (pour 18 petits muffins) 240g de farine 2 cc de levure chimique 40g de cacao en...