Le Blog de Nath

J’avais des blancs d’œufs dans le frigo et j’ai voulu remplacer la noix de coco par la noisette dans la recette de rochers à la noix de coco et aux amandes.  J’avoue avoir été un peu déçue du résultat : la noisette n’est pas assez présente. J’ai fait un nappage au chocolat noir pour rattraper le coup, mais là encore, le goût n’était pas au rendez-vous. Dommage car les biscuits sont plutôt jolis pour une fois.

Il y a quelques semaines, sur le blog "Cuisine d'Aubery", j´ai vu passer une recette de madeleines marbrées. Je m´étonne de ne pas en avoir fait plus tôt car le marbré est un de mes gâteaux préférés et j´ai déjà testé de nombreuses recettes de madeleines. Comme d’habitude, les bosses sont apparues de façon aléatoire, c’est un peu rageant. Pas de surprise au niveau gustatif, ces madeleines sont moelleuses et on retrouve bien le goût du marbré, le chocolat ne prend pas trop le dessus. Une recette de plus dans mon escarcelle ! Ingrédients (pour environ 35 madeleines) 180g de beurre   4 oeufs 100g de sucre   50g de miel   50g de lait   200g de farine   50g de Maïzena   1 sachet de levure chimique  Pour la pâte au chocolat   12g de cacao en poudre   4 cuillères à soupe de lait Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter le mie...

Il me restait une pâte sablée (maison) au congélateur qu'il fallait utiliser et quelques pommes esseulées dans la corbeille à fruits. Quoi de mieux qu'une tarte aux pommes? Sauf que je n'avais plus de compote et je n'avais pas assez de pommes pour en faire. J'ai donc fouillé dans mon blog et cherché une recette avec une autre garniture. J'avais le choix entre une crème d'amande et un mélange œufs/crème. J'ai préféré ce dernier car beaucoup plus rapide à préparer. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre car les quantités m'ont laissée perplexe : 3 pommes seulement et 3 oeufs pour une tarte de 28 cm de diamètre???? Visiblement en 2014, je n'étais pas très généreuse en fruits et je compensais avec la garniture!! Je n'ai mis que quelques pépites de chocolat car il est assez corsé et j'avais peur qu'il ne prenne trop le dessus. La tarte est très bonne, même si le mélange pomme/chocolat ne fait pas l'unanimité. Je me demande si je...

J'avais prévu beaucoup de choses en cuisine ce week-end mais je ne voulais pas faire l'impasse sur le dessert hebdomadaire. Etant donné la période,  j'ai eu envie de faire des sablés de Noël. Je me suis souvenue de la pâte sablée au chocolat de la tarte chocolat-poire-caramel  qui était très bonne, j'ai donc repris la recette en ajoutant un peu de sucre. Pour finaliser, j'ai fait quelques "décorations" avec du chocolat blanc. Les biscuits sont addictifs et ont été très vite mangés.  Ingrédients (pour 30-40 biscuits) 200g de farine 100g de beurre demi-sel 110g de sucre glace 1 oeuf 20g de cacao non sucré (Van Houten) Mettre la farine, le cacao et le beurre dans un saladier et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter le sucre glace et l'oeuf. Travailler jusqu'à l'obtention d'une boule. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 1 mm. Découper des formes puis laisser reposer 30 ...