Il me restait quelques blancs d’œufs dans mon frigo et je n'avais pas envie de ma lancer dans une recette trop compliquée. J'ai retrouvé sur mon blog une recette de macarons poitevins que j'avais réalisée il y a trèèèès longtemps. Plutôt que de faire des bouchées individuelles, j'ai fait un grand gâteau : c'est plus rapide et pas besoin de faire plusieurs fournées. Et du coup, ça devient un macaroné du Poitou. C'est délicieux, mais il faut aimer l'amande et le sucre!
Ingrédients
- 145g de blancs d’œufs
- 310g d'amandes en poudre
- 240g de sucre
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- une pincée de sel
- amandes effilées
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et l'extrait d'amande amère. Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Incorporer délicatement ce mélange en trois fois dans les blancs d’œufs en soulevant avec une spatule. Verser la pâte dans une poche à pâtisserie et dresser en spirale (j'ai fait 2 couches car ma douille était trop petite). Parsemer avec des amandes effilées. Faire cuire 20 à 25 minutes (170°C, four préchauffé, chaleur tournante, gradin du milieu).
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