Le Blog de Nath

Je cherchais un moyen d'écouler mes blancs d'oeufs congelés mais je n'ai pas trouvé mon bonheur sur le net. J'ai donc bidouillé une recette avec ce qu'il me restait dans mes placards. Le résultat est très bon : le gâteau est bien moelleux. En fait, le nappage est presque de trop je trouve, le goût de la noisette est caché par celui du chocolat. A tester sans nappage une autre fois! Ingrédients 125g de noisette en poudre 100g de farine 80g de sucre glace 50g de beurre 3 blancs d'oeufs 1 fromage blanc (90g) 2 cL de lait 1/2 sachet de levure 100g de chocolat noir Faire griller la poudre de noisette quelques minutes au four dans un plat. Laisser refroidir et mélanger avec le sucre glace. Ajouter le beurre fondu, le fromage et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter le lait et mélanger à nouveau. Terminer par la farine et la levure et mélanger. Battre les blancs et incorporer à la pâte. Verser le mélange dans le moule et faire cuire 20 mi...

Testée ce midi, la papillote de poulet Ducros. J'avais choisi un mélange "à l'italienne". Le principe est très simple : on met les morceaux de poulet dans le sac fourni (=la papillote!), on ajoute les épices, on ferme le sachet, on secoue un peu pour tout enrober, et hop, au four à 200°C pendant 50 minutes. A la sortie, de la viande fondante et parfumée, vraiment délicieuse. C'est très rapide à préparer (5 minutes), j'avais programmé mon four pour qu'il se mette en route avant notre retour, quand on est arrivés, ça embaumait dans la maison. On peut aussi ajouter des légumes dans la papillote (courgette, pommes de terre) mais ça aurait nécessité plus de préparation que je ne voulais... A recommander pour un repas facile et savoureux!!!  

La décoration et la photo ne sont pas mes spécialités, alors la photo de mon sapin de Noël avec les décos faites maison, ça ne ressemble pas à grand-chose!!! M'enfin, je la mets quand même, j'ai toujours l'espoir de progresser au fil des années. Vu d'où je pars, faire mieux ne devrait pas être top difficile. Quoique...  

Ce week-end j'avais prévu de faire des biscuits de Noël avec une recette donnée par l'une de mes collègues, mais au moment de commencer, je me suis aperçue que je n'avais plus de poudre d'amandes. J'ai donc ressorti le livre de Martha Stewart et j'ai trouvé une recette de biscuits tout simples que j'ai un peu modifiée (moins de sucre, évidemment...). J'ai voulu faire des formes en étalant la pâte plutôt que faire un boudin et découper en tronçons mais ça n'a pas été facile, la pâte ne s'y prête pas. La première fournée était un peu cuite mais la deuxième parfaite. Ces biscuits ressemblent un peu à de la pâte sablée aromatisée à la vanille. Ils se mangent avec tout : yaourt, compote, crème, thé, et même sans accompagnement! Ingrédients 250g de farine 110g de beurre mou 50g de sucre glace 50g de sucre 1 oeuf 1/2 sachet de levure 1 cuillère à café d'arome vanille Mélanger le beurre mou et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mé...

Maintenant que nous avons de la place, nous pouvons avoir un sapin de Noël digne de ce nom. J'avais jeté notre bonsaï acheté il y a près de 10 ans chez Giga Store (!) juste après les fêtes l'an dernier pour être sûre de ne pas le ressortir... Il y a quelques jours, nous sommes allés dans les jardineries et autres supermarchés pour voir ce qui se faisait en matière de sapin artificiel. Le cahier des charges était simple : 120 à 180 cm de hauteur et surtout, des épines rigides, pas des espèces de morceaux de plastique vert tout plats et mous (ce que nous avions sur notre ancien sapin). Le budget était de 50 à 100€, c'est tout de même un investissement pour plusieurs années... J'ai été assez déçue car même à ces tarifs là, les sapins proposés avaient un mix d'épines plates et rigides, donc pas très chouettes. Pour avoir ce que je voulais (à savoir le Nordmann de chez Truffaut en 150 cm de hauteur), il fallait compter 150€ soit 1€ du cm... C'est un peu excessif. ...

Il me reste de la farine aux 5 céréales des Granolas maison et j'ai trouvé une recette alléchante dans la Bible des petits gâteaux de Martha Stewart . Une fois n'est pas coutume, elle ne met que 70g de sucre pour 170g de farine et 140g d'amandes broyées!!! Ce qui me laisse quand même perplexe, c'est que l'accompagnement suggéré à ces biscuits est du fromage... Nous n'avons décidément pas les mêmes goûts avec Martha!!! Revenons-en aux biscuits : j'ai utilisé de la poudre d'amandes que j'ai préalablement faite griller au four. J'ai aussi fait des biscuits en forme de coeur et d'étoile grâce aux emporte-pièces que j'ai achetés pour la pâte à sel (je ferai peut-être un billet sur le sujet un jour). Les biscuits ont une texture à la fois sableuse et croustillante grâce à la farine complète, ils sont délicieux avec un thé. Ingrédients (pour 30 biscuits) 140g de poudre d'amande 90g de farine aux 5 céréales 80g de farine blanche 70g de...

J'ai récupéré des pommes et des coings dimanche dernier, nous avons donc fait matinée confiture avec maman. Nous avons repris la recette de la dernière fois qui remonte quand même à 2009... Nous avions moins de fruits cette fois-ci (heureusement!!!). Nous avons donc pu utiliser un fait-tout au lieu de la grande bassine à confiture une fois les fruits passés, mais il n'aurait pas fallu plus, sinon ça aurait débordé. Nous avons fait 15 pots de 250g. La confiture est très ferme, nous n'aurions peut-être pas dû mettre autant de pépins de coings (ce sont eux qui contiennent la pectine qui favorise la prise de la confiture). Ingrédients 2,2 kg de pommes (épluchées et épépinées) 800g de coings (avec la peau et les pépins coupés en morceaux) 2,4 kg de sucre 1L d'eau Laver les coings et couper grossièrement en laissant la peau et les pépins. Faire cuire au moins 20 minutes avec de l'eau. Pendant ce temps, éplucher les pommes et couper en gros morceaux. Ajouter les po...