Le Blog de Nath

J'ai eu l'occasion de refaire des bagels avec mes moules achetés au printemps. J'ai testé deux recettes différentes: celle des bagels express à base de yaourt et de levure chimique (et donc sans levée) et une autre plus classique avec de la levure de boulanger et un pochage avant la cuisson. Sans surprise, la seconde est meilleure, mais elle demande un peu plus d'anticipation.  Avec le recul, les moules à bagels ne sont pas vraiment indispensables, mais maintenant que je les ai, autant les utiliser...   Bagels express   Ingrédients (pour 6 bagels) 285g de farine type 45 ou 55 270g de skyr ou yaourt grec 1 sachet de levure chimique 3/4 tsp de sel 1 c. à soupe huile olive 1 jaune d’œuf (pour la dorure)  Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir avec le crochet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et un peu collante. Diviser en 6 pâtons égaux,  former une boule et la placer sur le moule à bagel. Dorer au pinceau avec le jaune d’œuf et fair...

Pas beaucoup de billets récemment car la plate-forme Blogger bugge de plus en plus et si on n'a pas le bon "écran", éditer un billet peut s'avérer pénible.  On m'a demandé des pancakes pour le petit déjeuner et je me suis souvenu d'une recette que j'avais récupéré sur une boîte de flocons d'avoine et que j'avais bien aimé à l'époque. Comme la recette n'est pas sur mon blog, j'en profite pour la mettre ici. Contrairement à ce qu'on pourrait penser, les flocons d'avoine n'alourdissent pas le pancake et donnent un léger goût de noisette. Je reconnais qu'avec une couche de pâte à tartiner ou de sirop d'érable, on ne sent pas trop la différence par rapport à un pancake classique,  mais ils seraient certainement très bons sans garniture.   Ingrédients (pour 15 à 20 pancakes) 65g de flocons d'avoine 160g de farine type 45 ou 55 450 mL de lait 2 œufs 2 cas de sucre 50g de beurre fondu 1 sachet de levure Mélanger les floc...