Pancakes à l'avoine

Pas beaucoup de billets récemment car la plate-forme Blogger bugge de plus en plus et si on n'a pas le bon "écran", éditer un billet peut s'avérer pénible. 

On m'a demandé des pancakes pour le petit déjeuner et je me suis souvenu d'une recette que j'avais récupéré sur une boîte de flocons d'avoine et que j'avais bien aimé à l'époque. Comme la recette n'est pas sur mon blog, j'en profite pour la mettre ici.

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, les flocons d'avoine n'alourdissent pas le pancake et donnent un léger goût de noisette. Je reconnais qu'avec une couche de pâte à tartiner ou de sirop d'érable, on ne sent pas trop la différence par rapport à un pancake classique,  mais ils seraient certainement très bons sans garniture.

 

Ingrédients (pour 15 à 20 pancakes)

• 65g de flocons d'avoine
• 160g de farine type 45 ou 55
• 450 mL de lait
• 2 œufs
• 2 cas de sucre
• 50g de beurre fondu
• 1 sachet de levure

Mélanger les flocons d'avoine avec le lait et laisser reposer 5 à 10 minutes. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Incorporer le lait avec les flocons d'avoine et mélanger. Faire cuire les pancakes dans une poêle beurrée bien chaude.