Le Blog de Nath

Après la groseille, la framboise. J'avais peur de m'y prendre un peu tard, mais finalement j'ai pu ramasser ce que je voulais. J'ai fait 2 tournées cette fois-ci, sans Vitpris (j'ai oublié d'en racheter). Pour la 1ère tournée, j'ai juste fait un passage au presse-purée avec la grille fine (comme pour la gelée de groseille la fois précédente), et au moment de la mise en pots, je me suis rendue compte qu'il y avait une quantité énorme de pépins :-( Pour la 2ème tournée, j'ai fait un passage supplémentaire dans le tamis de mon pied mixeur, et là c'était beaucoup mieux. Au final, j'ai fait 7 + 6 pots. Je verrai ce que donne la texture sans Vitpris, le reliquat conservé au frigo avait l'air figé.

Goûter à la maison programmé pour ce samedi, au menu, cookies et muffins au chocolat. J'ai une recette que j'adore , mais les retours ont été plutôt mitigés de la part des autres goûteurs. J'ai donc préféré assurer et j'ai choisi une recette du blog "C'est ma fournée" (une fois de plus!). J'ai divisé les proportions par 2, comme toujours quand je teste une recette de biscuits que je suis la seule à apprécier (histoire de ne pas avoir trop de restes à finir seule!!). J'ai un peu raté la 1ère étape: pour avoir le beurre pommade, je l'ai passé au micro-ondes, il était limite fondu... J'ai également remplacé les chunks de chocolat noir par du chocolat blanc. Malgré ces déviations à la recette initiale, les muffins ont été plébiscités: bien moelleux, pas trop sucrés et un bon goût de chocolat. Je mets la recette sur mon blog pour ne pas la perdre, mais je recommande vivement d'aller voir directement la recette originale . Ingrédients (...

Samedi matin, pas de jogging mais cueillette de groseilles pour refaire le stock de confitures qui est bien bas. J'aurais pu également cueillir des framboises, mais comme les groseilliers sont très éloignés de framboisiers à Viltain, je me suis dit que j'y retournerai une autre fois. En plus, c'est le tout début de la saison pour les framboises, j'ai encore un peu de temps. Donc, cueillette de 6 kg de fruits. J'ai dû faire la cuisson en 2 fois. A chaque fois, 2,4 kg de jus auxquels j'ai ajouté 2 kg de sucre et un sachet de Vitpris. J'ai donc 26 pots au total! Je crains d'être obligée d'acheter des pots vides pour la mûre et la framboise!!

Après la tarte aux abricots, voici la tarte au citron. Toujours avec le cercle. J'arrive à faire quelque chose de présentable, mais les bords sont toujours un peu épais et irréguliers. L'avantage, c'est qu'à la découpe, les parts se tiennent parfaitement! Je remets ici la recette de la pâte avec la cuisson à blanc, car je ne l'avais jamais notée sur le blog. Pour la recette de la tarte, c'est très simple: une pâte sablée cuite à blanc, recouverte de lemon curd . Fond de tarte (pour un cercle de 26 cm) 200g de farine 50g de poudre d'amande 125g de beurre 70g de sucre glace 1 oeuf 1/4 de teaspoon de sel Mettre la farine, le sel et la poudre d'amande dans un saladier. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter le sucre, mélanger, terminer par l'oeuf. Travailler jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur puis étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé...

Mercredi soir, il me restait de quoi faire une poêlée de légumes (courgettes, lardons, champignons). Mais comme en ce moment, certaines personnes rechignent à manger des courgettes, il a fallu ruser. J'ai donc fait une tarte aux légumes: je n'ai pas mis d'oeufs ni de crème, je n'avais pas envie d'une quiche. Pour donner un peu de goût, j'ai parsemé la pâte avec du chèvre écrasé à la fourchette. J'ai ensuite mis les légumes préalablement cuits en sauteuse, puis un Fjord (histoire de lier un peu l'ensemble) et du fromage râpé. La tarte obtenue était plutôt bonne et changeait de la sempiternelle quiche aux légumes. Mais j'ai quand même eu droit à des grimaces...

Je pensais qu'il me restait des framboises au congélateur, j'ai donc voulu les utiliser pour faire des muffins. J'ai testé une recette de "C'est ma fournée" . Il y a beaucoup d'huile, mais je voulais du moelleux... Au moment d'ajouter les framboises, je me suis aperçue qu'il en restait à peine de quoi faire 4 muffins (sur 10). J'ai donc en urgence coupé des barres de chocolat en morceaux pour aromatiser les autres. Comme je n'ai pas mélangé les morceaux directement dans la pâte, ils sont restés sur le dessus des muffins (ils ne se sont pas enfoncés en cours de cuisson comme je m'y attendais). Du coup, ça fait un peu muffin à rien une fois qu'on a mangé tout le dessus. Heureusement que certains apprécient!! Niveau goût, l'ajout d'extrait de vanille permet de masquer un peu le goût de l'huile, mais je le sens quand même. En tous cas, les muffins sont bien moelleux.

Les courgettes, c'est bon, mais on a vite fait le tour des recettes: sautées, en tian, en gratin, en flan... J'avais envie d'autre chose. J'avais déjà fait des galettes de courgette , mais je me souviens avoir eu beaucoup de difficultés au moment de la cuisson. Pour cette nouvelle recette , les flocons d'avoine sont utilisés. A la base, il y avait aussi des oignons, mais certaines personnes refusant d'en manger (ggggrrrrr...), j'ai dû faire sans. Pour la cuisson cette fois-ci, j'ai tout prévu: j'avais huilé ma poêle ET mes cercles (pour que la préparation ne reste pas collée au moment de les démouler!), et surtout, j'ai bien manipulé les cercles chauds avec une pince (chose que je n'avais pas faite la dernière fois, ouille!). Il n'y a que 2 oeufs pour 500g de courgettes et je craignais que la galette ne se tienne pas bien, mais au final, la texture pour la cuisson est parfaite. A la dégustation, c'est très bon: suffisamment consist...