J'avais déjà fait du poulet aux épices "kebab" il y a quelques temps mais je n'avais pas fait de billet. C'est une erreur car nous nous étions régalés. Je suis partie d'une recette du blog "Amour en cuisine", très complète, qui explique le choix et le rôle des ingrédients. Elle m'a permis de créer une marinade avec les épices et les condiments que tout le monde apprécie (donc sans oignons ni ail).
Comme conseillé, j'ai utilisé la viande de cuisses de poulet. La dernière fois, j'avais passé près d'une heure à les désosser, cette fois, j'ai laissé faire mon boucher qui a accompli la tâche en moins de 10 minutes ! On sent vraiment la différence par rapport aux blancs de poulet, la viande est beaucoup plus tendre et savoureuse. En plus, j'ai pu récupérer les os et la peau pour faire du bouillon.
Cette fois, j'étais très motivée et j'ai fait les pains kebab, toujours selon la recette du blog. Ils ont bien gonflé et nous avons pu les garnir convenablement avec la viande et la salade. Je n'ai juste pas eu le courage de faire la sauce blanche, et c'est dommage car ce n'était vraiment pas compliqué. Mais j'avais eu mon quota de cuisine pour le week-end ! Ça sera pour la prochaine fois, et il y en aura une car nous nous sommes régalés.
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 3 cuisses de poulet désossées
- 3 pains kebab
- quelques feuilles de salade
Marinade
- 1 c.s de paprika fumé
- 1 c.s paprika
- 1 c.c de cumin
- 1 c.s d’origan
- 1/2 c.c de sel
- 1 c.c de thym
- 1 c. thé de poivre
- 1 yaourt à la grecque
- 1 c.s jus de citron
- 1 c.s d’huile
La veille : mélanger les ingrédients secs de la marinade. Ajouter les ingrédients humides et mélanger avec les morceaux de poulet. Mettre au frais pendant une nuit.
Le lendemain : faire cuire la viande dans une poêle. Faire réchauffer les pains au four. Garnir les pains avec la viande chaude et la salade. (La prochaine fois, ajouter quelques tranches de tomates et de la sauce au yaourt avec oignons, menthe et ciboulette).
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