Je continue le tour des pains plats divers et variés. Visuellement, ils se ressemblent tous, mais leurs textures sont différentes. Dans cette recette, le yaourt apporte du moelleux et la courte levée une mie un peu plus dense. J’avais badigeonné le premier avec de l’huile d’olive pour la cuisson, mais l’odeur de friture a eu raison de ma bonne volonté. En plus, je trouve que ça n’apporte pas grand-chose gustativement. Le premier soir, nous les avons mangés en accompagnement d’une salade. Le deuxième soir, après réchauffage au grille-pain, ils ont gonflé, nous les avons donc coupés et garnies avec des saucisses cuites au barbecue, façon hot-dog. C’était délicieux !
Ingrédients (pour 12-13 pains)
- 500g de farine
- 200g de yaourt grec
- 200 mL d’eau tiède
- 1,5 tsp de levure sèche de boulanger
- 1 c.à s. de sucre
- 1 c.à son d’huile d’olive
- 1,5 teaspoon de sel
Diluer la levure et le sucre dans l’eau tiède dans le bol du robot. Après 10 minutes, ajouter le yaourt, l’huile, la farine et le sel. Pétrir avec le crochet jusqu’à ce que la pâte se détache du bol. Elle reste un peu collante, c’est normal. Mettre de la farine sur le plan de travail et diviser en 12-13 pâtons et rouler en boule. Laisser lever 15 min sous un torchon puis étaler en disques de 15 à 17 cm. Faire cuire dans une poêle chaude, 2 à 3 minutes sur chaque face. Il est possible de congeler les pains et les faire réchauffer au grille-pain.
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