Le Blog de Nath

Début décembre j'avais fait du praliné en prévision des chocolats de Noël, mais j'ai préféré les acheter chez le chocolatier (!) et il me restait un pot dans le placard. Je l'ai donc utilisé pour le gâteau hebdomadaire. J'avais envie d'un gâteau bien moelleux avec un peu de chocolat et pas trop riche. J'ai beaucoup cherché avant de trouver une recette de "biscuit au chocolat de petite Camille" issue d'un de mes livres de cuisine ("Ma petite pâtisserie" de Christophe Felder et Camille Lesecq). J'ai diminué la quantité de chocolat et de sucre pour incorporer le praliné. La texture du biscuit est bluffante : bien moelleuse et presque mousseuse au centre avec un parfum de praliné et une touche de chocolat. Ce gâteau est un régal tel quel. Il faudra que je fasse la version tout chocolat à l'occasion. Ingrédients (pour un moule de 22 cm de diamètre) 5 jaunes d'œufs 50g de sucre 40g de chocolat noir à 75% de cacao 50g de beurre 70g d...

J'aime avoir du pain pour accompagner la soupe le soir. Dernièrement, j'avais fait du pain pita , très pratique car on peut le congeler et il suffit de le passer au grille-pain juste avant de le déguster. Mais pourquoi rester sur une bonne recette que tout le monde apprécie alors qu'on peut en tester de nouvelles ? Parmi les pains que je n'ai jamais faits, il y a la foccacia. J'ai fait un mix de 2 recettes : les ingrédients du blog d'Edda et la technique de Valérie (24 heures de levée au frigo et pliage de la pâte avant cuisson). J'ai doublé les proportions afin de pouvoir en congeler une partie mais je pense mon plat était un peu petit (moule à tarte de 28 cm de diamètre). La foccacia était bien épaisse. Ça ne nous a pas particulièrement dérangé car nous aimons la mie mais je pense que la "vraie" foccacia est sensée être plus fine. En tous cas, c'est délicieux, à la fois croustillant et moelleux, à tremper dans la soupe ou tartiné de fromage...