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Articles

Affichage des articles du mai, 2011

Clafoutis aux cerises

J'ai récupéré plein de grosses cerises noires hier. J'aime bien les manger telles quelles, mais là, ça faisait vraiment trop. J'ai donc fait un clafoutis à base de lait concentré et de crème fraîche. J'ai dénoyauté TOUTES les cerises, à la fin mes doigts étaient noirs! En tout cas, le clafoutis était très bon mais j'ai dû le congeler, sinon, on en aurait mangé toute la semaine!

Brownie à la noix de coco

Je continue de tester les recettes du livre de Martha Stewart. Le brownie étant délicieux, j'ai essayé une variante à la noix de coco. J'ai dû modifier la recette car je n'avais pas de lait concentré sucré, juste du lait concentré. Le brownie est un peu plus lourd que l'autre (à mon goût). Mais le mélange coco chocolat fonctionne bien. A consommer avec modération!

Ingrédients

115g de beurre (1/2 sel pour moi)170g de chocolat noir80g de sucre100g de farine3 oeufs1/2 cuillère à café de levure chimique2 cuillères à café d'extrait de vanille

Pour la crème à la noix de coco
50 mL de lait concentré non sucré70g de noix de coco30g de sucre1 blanc d'oeuf1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de 20 cm de côté avec du papier sulfurisé beurré.
Faire fondre le beurre, le chocolat. Laisser refroidir légèrement. Ajouter les oeufs un à un puis l'extrait de vanille, la farine et la levure.
Préparer la crème à la noix de …

Sauté de dinde curry-coco

Je me remets un peu à la cuisine. Ce week-end, j'ai fait un sauté de dinde au curry et lait de coco. J'ai mis des oignons, des poivrons et des tomates. C'était très bon mais l'aspect de la sauce n'était pas très appétissant, c'est le moins qu'on puisse dire...
J'ai fait du riz en accompagnement, classique. J'ai bien aimé, Pierre un peu moins, normal, il n'aime pas trop la noix de coco...

Nids au chocolat

Sur la page en face de la recette du brownie de Martha Stewart, il y avait cette recette de nids au chocolat. Ils faisaient envie... Je me suis donc lancée, en modifiant un peu les proportions (j'ai mis moins de sucre glace, il ne m'en restait pas suffisamment). J'ai également modifié la garniture (j'ai mis de la crème fraîche au lieu du beurre), du coup, elle était plutôt pâteuse et esthétiquement, ça n'est pas une réussite. Néanmoins, c'est très très bon, on a du mal à s'arrêter une fois qu'on a commencé à manger un biscuit...

Ingrédients (pour environ 20 biscuits)
115g + 45g de beurre (1/2 sel)65g de sucre glace1 cuillère à café d'extrait de vanille175g de farine85g de chocolat

Faire préchauffer le four à 180°C. Battre au robot pendant 2 minutes 115g de beurre mou avec le sucre glace et l'extrait de vanille. ajouter la farine et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Faire des petites boules et disposer sur du papier sul…