Le Blog de Nath

Comme son nom ne l'indique pas, il s'agit d'un gâteau! J'ai trouvé la  recette de base chez Michèle . Je n'ai pas mis de pépites de chocolat afin d'obtenir "un gâteau à rien". J'ai diminué la quantité de sucre afin que chacun puisse le garnir comme il veut (comme le riz au lait!). Je suis un peu déçue du visuel, je pense que le diamètre de mon moule était un peu trop grand. Du coup, le gâteau est fin sur les bords et épais au milieu. En plus, je le trouve trop cuit. Bref, recette à améliorer, mais je la transcris malgré tout car toute recette de gâteau à rien est bonne à prendre! Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre) 60g de beurre pommade 150g de sucre 3 œufs 390g de lait 300g de farine 1 sachet de levure chimique Battre les blancs d’œufs en neige avec une cuillerée de sucre. Mélanger au fouet le beurre pommade et le sucre restant. Ajouter les jaunes d'œuf un à un en fouettant toujours. Ajouter progressivement le lait et la farine mé

Le riz au lait est un de mes desserts préférés. J'ai mis du temps à savoir le faire: je ne le trouvais jamais assez cuit ni crémeux. Comme la brioche, il est important de prendre son temps pour avoir un bon riz au lait. Pas question de commencer à le préparer 1/2 heure avant le repas! A noter que j'avais fait du riz au lait avec mon Monsieur Cuisine quand je l'ai eu: il était bon, mais j'ai passé beaucoup de temps à nettoyer la cuve... La recette que je fais (à la casserole donc!) m'a été donnée par une collègue, la proportion riz/lait est parfaite. J'ai juste diminué la quantité de sucre car, à la maison, on ajoute une garniture au goût de chacun au moment de la dégustation: praliné, caramel beurre salé (encore!), sirop d'érable... Ingrédients (pour 8 portions environ) 150g de riz rond 1,2 L de lait  1 cuillère à soupe de sucre 1 gousse de vanille (facultatif) Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Ajouter le riz et faire cuire

Le caramel au beurre salé est très apprécié à la maison. J'en fais régulièrement, même si, personnellement, je n'en mange quasiment pas. La recette de base est celle de Bernard . Elle est très riche: crème fraîche entière et beaucoup de beurre. Je l'ai allégée au fil du temps, souvent parce qu'il me manquait un des ingrédients... Mais au final, le caramel obtenu semble convenir aux consommateurs, donc je garde ces modifications. Ingrédients (pour un pot d'environ 400g) 180g de sucre 60g de beurre salé 15 cl de crème fraîche à 18% 2 pincées de fleur de sel Mettre le beurre, la fleur de sel et le sucre dans une casserole à fond épais. Ajouter un trait d’eau (juste de quoi imbiber un petit peu le sucre). Faire fondre sur feu modéré à fort en mélangeant avec une cuillère en bois. Le mélange va mousser puis se colorer. Une fois une belle coloration brune obtenue, enlever la casserole du feu et ajouter la crème fraîche petit à petit (attention aux projections brûlantes).

J'ai testé beaucoup de recettes de pains à burger. Elles se ressemblent toutes plus ou moins, et jusqu'à présent, elles se valent toutes (sauf celle des buns express , à éviter).  Ce week-end, j'ai fait celle de Valérie de C'est ma fournée . J'en ai façonné une partie en buns à burger et l'autre en pains à hot-dog. J'ai un peu de mal à obtenir des pains réguliers, il faut que j'améliore ma technique. En tous cas, rien à redire sur le goût et la texture, mais ce n'est pas étonnant venant de ce blog. Ingrédients (pour 6 buns à burger et 5 pains à hot-dog) 600g de farine type 45 1,5 teaspoon de levure sèche 2 oeufs ( dont 1 pour la dorure) 180g de lait 130g d'eau 1,5 teaspoon de sel 25g de sucre 60g de beurre Mélanger l'eau et le lait tièdes avec la levure. Ajouter la farine, puis l'oeuf, le sucre et le sel. Pétrir légèrement au robot puis ajouter le beurre. Pétrir 10 min à vitesse lente. Faire lever pendant 2-3 heures (jusqu'à ce que la

Parmi les blogs que je suis régulièrement, il y a celui de Royal Chill . La semaine dernière, il y avait une recette de tarte aux noix et au chocolat. La tarte aux noix, c'est déjà riche, alors avec une ganache au chocolat, je n'imagine même pas!!! Malgré tout, ça m'a donné l'envie d'en faire une. J'avais déjà une recette sur le blog , mais la garniture était à base de noix, miel, beurre et oeuf. Dans le cas présent, c'est juste des noix et du caramel au beurre salé. Comme ce dernier est très apprécié ici, je me suis dit que ça pouvait se tenter. J'ai adapté la recette à ma sauce, notamment en allégeant le caramel au beurre salé et en le "coupant" avec du glucose liquide pour enrober les noix. Verdict: même comme ça, c'est très bon. Il ne faut pas en prendre de trop grosses parts, mais elle a malgré tout été très vite mangée! Ingrédients (pour une tarte de 22 cm de diamètre) une pâte sablée 160g de noix (mélange de noix et noix de pécan dan

Hier en pause, j'ai mangé une part de tarte abricot pistache, mais elle était trop petite à mon goût! J'adore cette association, j'ai d'ailleurs une très bonne recette de tarte sur le blog.  Comme j'avais des abricots Picard dans le congélateur et un reste de pot de pâte de pistache dans le placard, c'était une bonne idée pour le gâteau du week-end. Je n'avais pas envie de me lancer dans la confection d'une tarte. J'ai donc adapté une recette de fondant aux amandes et framboises dont la texture se rapproche de la crème d'amande (bien que la recette soit totalement différente). Pari réussi, le fondant obtenu est exceptionnel. Tellement bon qu'il ne durera sans doute pas le week-end, je devrai sûrement prévoir autre chose pour dimanche midi!!! Ingrédients (pour un cadre de 20 cm x 20 cm, soit 25 carrés) 230g de farine 150g de sucre roux 70g de pâte de pistache 2 oeufs 135g de beurre 300g d'abricots surgelés 1/4 teaspoon de sel de Guérande 1