Le Blog de Nath

Pour changer des cookies, j'ai trouvé cette recette à base de flocons d'avoines. Il paraît que Ikea vendait ce type de biscuits il y a quelques années mais je n'ai pas le souvenir d'en avoir acheté.  J'ai trouvé qu'il y avait beaucoup de beurre et par rapport à la quantité de flocon d'avoine mais je n'ai pas osé diminuer la quantité par peur de me retrouver avec une pâte trop sèche. Comme il y avait aussi beaucoup de sucre, j'ai fait le nappage au chocolat noir 70%. Ces biscuits ont été bien appréciés mais pour ma part, je n'ai pas trop accroché. 

Lors d'un repas à l'Hippopotamus il y a quelques semaines, Pierre avait pris en dessert un "viennois Mont Blanc" à base de crumble, crème mascarpone, crème de marrons, mousse au chocolat, meringues et crème fouettée. Il avait beaucoup aimé et je me suis dit que c'était le genre de dessert facilement reproductible à la maison. J'ai quand même simplifié la recette en supprimant la mousse au chocolat et les meringues et en remplaçant le crumble par des spéculoos. Pour la chantilly, j'ai trouvé un mélange tout fait à base de crème fraîche et mascarpone. J'y ai ajouté un peu de sucre glace avant de monter la chantilly. J'ai superposé des couches de biscuit, de chantilly et de crème de marrons, et hop, un dessert de restaurant!  Comme je n'aime pas les spéculoos et que je ne suis pas fan de crème fraîche "crue" ni de crème de marron (!), je me suis fait une mini-version à base de galettes au beurre et de praliné.  La version au marron a eu

Le glaçage rocher de la recette du Gatochoko me faisait vraiment envie, j'ai donc fait du pralin (l'élément qui me manquait) pour le tester sur un gâteau "à rien". Pour le pralin, j'ai pris ma recette de praliné , et j'ai diminué le temps de broyage. C'est vraiment très simple à faire et bien meilleur que celui du commerce. Ce glaçage ne contient que 3 ingrédients : du chocolat, de l'huile (de noisette dans mon cas) et du pralin. J'ai mis  moins d'huile que dans la recette (5g au lieu de 20g) car mon chocolat au lait est très fluide. Je me demande même si elle est indispensable. Cette fois, j'ai utilisé une grille pour faire le glaçage afin d'avoir un aspect un peu plus propre. La prochaine fois, il faudra que je pense à mettre du papier guitare sous la grille plutôt qu'un plat, le chocolat durci peut ensuite être récupéré plus facilement. Le visuel obtenu est plutôt joli et le gâteau délicieux avec le chocolat et croquant du prali

Les cuisines ouvertes, c'est bien, mais quand le robot tourne ou que la tartiflette cuit dans le four, le bruit et les odeurs peuvent vite devenir incommodantes.  Lorsque nous avons emménagé, l'ouverture entre le séjour et la cuisine était déjà fait et la porte battante avait été supprimée, sans possibilité de la remettre. Pour autant, je n'avais pas envie de refermer totalement la pièce car j'aime pouvoir communiquer avec les personnes présentes et avoir la vue sur la télé quand je cuisine. La solution évidente était l'ajout de fermetures coulissantes en verre pour ne pas perdre la lumière et pouvoir moduler en fonction des besoins. J'adore le style "atelier" en vogue depuis quelques années, nous avons donc trouvé sans difficulté une porte coulissante qui nous plaisait chez Leroy Merlin. Pour l'ouverture, je voulais une verrière, coulissante si possible. La difficulté venait du fait que l'ouverture étant déjà existante, il fallait faire du sur

 Nous avions des invités pour le goûter le week-end dernier, c'était l'occasion de tester une nouvelle recette de gâteau au chocolat. Je cherchais une recette moins riche que le brownie ou les gâteaux au chocolat que je fais habituellement. Le "Gatochoko" correspond parfaitement à ce critère.  J'ai préféré faire un nappage au chocolat au lait: j'ai utilisé du Ghana de chez Barry, 4 sur 5 en fluidité. Je n'avais malheureusement pas de pralin sous le coude. Je n'ai pas mis le gâteau sur une grille pour le nappage, par flemme principalement, il a donc un aspect particulier!! Verdict: je n'affectionne pas la texture du gâteau au chocolat, trop léger pour moi. Valérie avait prévenu, mais je voulais avant tout que ça plaise aux invités, et c'était le cas. En revanche, je note la recette du nappage, je pense qu'il serait fabuleux sur un gâteau à rien (avec le pralin bien entendu).