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Articles

Affichage des articles du août, 2008

Croustillant à l'abricot

Le gâteau du week-end, c'est le croustillant à l'abricot. Je me suis fortement inspirée de la recette du croustillant à la framboise  trouvée sur l'Internaute. Je l'ai modifiée car je trouvais la crème aux fruits un peu lourde (oeuf + crème, ça fait beaucoup). Je mets aussi un peu moins de beurre dans le mélange aux flocons d'avoine et pas de levure car ça ne gonfle pas et ça donne un goût acre. Bref, voici la recette revue et corrigée par moi.Ingrédients
500 g de fruits (frais ou surgelés)50 g de sucre blanc2 cuillères à soupe de préparation pour crème pâtissière Ancel10 à 25 cL de lait200 g de farine150 g de beurre (salé)150 g de flocons d'avoine100 g de sucre roux
Préparation de la crème aux fruits :
Faire réduire les fruits avec le sucre blanc et porter à ébullition. Délayer la préparation pour crème pâtissière dans un peu de lait et ajouter au mélange bouillant. Faire cuire sans cesser de remuer. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir une crème qu'on …

La Ferme de Ramée - Saint Jeoire Prieuré

Lors de nos vacances dans les Alpes, nous avons mangé dans une ferme-auberge qui mérite bien un petit post.
Il s'agit de la Ferme de Ramée à Saint Jeoire Prieuré, près de notre hôtel. Cette adresse était recommandée dans le Guide du Routard.
Il s'agit d'un menu unique avec assiette de charcuterie, salade verte, omelette, fromage et dessert (pâtisserie ou glace). Le tout en quantité plus que suffisante (!) et avec des produits de la ferme, c'était succulent. Je ne suis pas fan de l'omelette, mais celle-là était vraiment très bonne.
J'aurais bien pris de la tartiflette ou de la fondue savoyarde, mais il aurait fallu réserver avant. Dommage, ce sera pour la prochaine fois!

Alpes 2008

Un petit résumé (en images) des vacances s'impose.
1ère semaine à Chadron, au programme : ballades et repos. C'est là qu'a été prise la photo du post précédent, je ne la remets pas!
Nous avons également testé le vélorail de Pradelles, très sympa.

2ème semaine dans les Alpes. Deux jours à Grenoble, ville très chouette, avec un réseau de tram qui me laisse rêveuse (j'adore les trams...). On a même passé une heure à juste voyager, pour le plaisir!


Ensuite, 2 jours à Allemont (à côté de Bourg d'Oisans)au camping.
J'aime le camping quand ça ne dure pas trop longtemps, et ce fut le cas : ayant subi une attaque de limaces le 3ème matin, j'ai fortement insisté pour qu'on retourne à l'hôtel... Je sais je suis une petite nature.
Nous avons fait deux belles ballades, dont une au Pas de la Coche. Malheureusement, c'était très brumeux, c'est à peine si on a aperçu le lac (on s'en rend bien compte sur la photo...)



Après, direction Chambéry. La ville ne m&…

Photo du jour

Pas beaucoup de posts en ce moment pour cause de vacances, la preuve en image...

Photo du jour

Ou plutôt de la semaine, il ne faisait pas assez beau aujourd'hui pour s'asseoir manches courtes sur le balcon!

Crème brûlée et congolais (2)

Verdict et photo :
la cuisson était un peu ratée, la crème n'était pas très ferme. Le passage au grill n'a pas donné quelque chose de très beau, mais j'ai quand même obtenu une pellicule de sucre craquante, c'était très bon. Trop sucré au goût de Pierre. J'ai calculé, un ramequin représentait l'équivalent d'une demi-briquette de crème fraîche. A consommer avec modération donc...

Crème brûlée et congolais

Ca faisait un moment que je voulais faire de la crème brûlée. Le seul problème c'est qu'on utilise 4 jaunes d'oeufs et je ne savais pas quoi faire avec les blancs. Heureusement, l'Internaute Cuisine m'a donné l'astuce : faire des congolais. Il propose une recette avec uniquement des blancs.
Me voilà donc lancée dans la préparation de ma crème brûlée. J'ai recalculé les doses pour 4 jaunes d'oeufs. La quantité de crème fraîche utilisée est impressionnante. C'est pas vraiment diététique! La cuisson est très longue : plus d'une heure à 100°C. Ca devrait être bientôt fini. Zut, je viens d'aller voir, ça n'a pas l'air cuit... Je vais rajouter 1/4 d'heure, j'espère que ça suffira!