Le Blog de Nath

Suite à ma première tentative de millionaire shortbreads , j'avais noté quelques points à améliorer pour que la friandise ressemble plus à l'original.  Pour cette fois, j'ai donc divisé la quantité de caramel par 2, remplacé le miel par du sirop de glucose, diminué la taille du cadre, mis moins de chocolat et diminué le temps de cuisson du biscuit. Même avec tout ça, le résultat obtenu ne me convient pas encore!!! C'est très bon, mais il y a toujours trop de caramel qui occulte totalement le goût du biscuit. Je vais donc être obligée de faire un nouvel essai... Je vais revenir à une taille de cadre à 21 x 21 cm avec cette quantité de caramel pour avoir une couche moins épaisse. Je vais aussi encore diminuer le temps de cuisson du biscuit car il est trop dur. Je le préférerais plus sablé. Il y a encore pas mal de travail avant d'atteindre l'objectif!

Jamais deux sans trois, encore une recette issue du blog de Sandra . Cette fois, ce sont des gaufres.  Je n'en avais pas fait depuis très longtemps. Je n'ai pas comparé avec les recettes qui figurent déjà sur mon blog, mais je ne pense pas en avoir de similaire.  Au lieu de prendre de l'eau, j'ai utilisé de l'eau gazeuse. J'ignore si ça influe vraiment sur la texture finale, en tous cas, le résultat est parfait: une gaufre à la fois moelleuse ET croustillante comme je les aime. Le seul bémol est la trop faible quantité de sucre: j'aime pouvoir déguster la gaufre nature, et avec la quantité préconisée, ce n'est pas assez sucré. J'en mettrai plus la prochaine fois. Ingrédients (pour 20 petites gaufres) 420g de farine 1 teaspoon de levure sèche  1/2 teaspoon de sel 20g  50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 300mL de lait 180mL d'eau gazeuse 115g de beurre fondu 2 oeufs Verser la farine dans un grand saladier, ajouter la levure sèche et bien mélange

C’était barbecue jeudi dernier au travail, j’étais chargée de ramener le dessert. J’ai opté pour une valeur sûre : un fondant abricot-pistache. En complément, j’ai voulu tester une recette de muffins au chocolat . Pas de beurre mais de l’huile et utilisation de lait de coco. Il n’y a également que du cacao en poudre dans la pâte, pas de chocolat fondu. La quantité de sucre m’a d’ailleurs semblé faible: seulement 100g pour 40g de cacao. Ce dernier est très amer et je craignais que ça ne suffise pas. J’en ai donc ajouté 20g. Bien m'en a pris, il n'en aurait pas fallu moins!! Les muffins sont bien moelleux, avec un fort goût de chocolat. Comme toujours avec les pâte à base  d'huile, je sens l'arrière-goût que je trouve désagréable. Visiblement il n'y a que moi que ça gêne, je n'ai eu que des compliments par ailleurs. A comparer quand même un jour avec ma recette favorite ... Ingrédients (pour 18 petits muffins) 240g de farine 2 cc de levure chimique 40g de cacao en

Je suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette de brioche. J'avais envie d'essayer la levée à froid pour la pâte à brioche comme pour la pâte à pizza, pour voir si le résultat était meilleur. Je suis allée sur le blog de Sandra , spécialiste s'il en est des pâtes levées.  C'est chez elle que j'avais trouvé ma recette de baguettes viennoises. Cette fois, j'ai choisi la recette de la brioche Vinsurvin . J'ai fait la version nature en enlevant les zestes d'orange (beurk!). Il faut faire un tang zhong, mais comme la pâte lève une nuit au frais, pas besoin de le préparer la veille, on l'incorpore directement après préparation. Avec le robot, pas de difficulté particulière pour réaliser cette brioche. Après une nuit au frais, la pâte avait bien levé et j'ai testé le façonnage proposé, à savoir des petites boules placées côte à côte. J'avais un peu peur qu'au découpage, les tranches soient fragiles, mais ce n'est pas le cas. Le v