Le Blog de Nath

Pour l'apéritif ce soir, j'avais prévu de faire des baguettes au comté . Mais au dernier moment, on m'a réclamé des feuilletés à la saucisse. Sauf que je n'avais pas de pâte feuilletée, et pas l'intention d'en faire une. J'ai donc récupéré une partie de la pâte des baguettes dans laquelle j'ai roulé des knackis. Je pense que j'aurais dû étaler la pâte plus finement car la proportion saucisse/pâte est un peu déséquilibrée (trop de pâte). Au final, légèrement tiède avec la boisson qui va bien, ça passe tout seul.

Il me restait de la farine de maïs avec laquelle j'avais essayé de faire des tortillas ( essai peu concluant au final ). Je voulais plutôt une recette sucrée cette fois, j'ai trouvé celle des krumiri qui sont des biscuits italiens (et non polonais ou allemands, comme pourrait laisser croire le nom!) Ça se rapproche beaucoup des spritz, déjà par la forme, mais aussi par la texture. Le biscuit est sablé avec un goût prononcé de beurre et de vanille (j'ai remplacé le citron par de la vanille). J'ai respecté le temps de cuisson et les biscuits sont bien dorés, un peu trop à mon goût. Je les aurais préférés moins croustillants. Ils sont aussi peu sucrés, j'ai donc ajouté un peu de sucre glace pour la décoration. A choisir, je crois que je ferais plutôt des spritz  une prochaine fois.

Pour changer de la farce avec de la viande (j'en ai usé et abusé ces derniers temps), je me suis inspirée d' une recette de courgettes farcies menthe-chèvre  pour garnir mes courgettes. J'ai juste enlevé la menthe et modifié les proportions des autres ingrédients car je n'avais pas les quantités suffisantes en stock. Au final, un plat rapidement préparé, idéal pour un repas du soir en semaine, et vraiment très bon. Ingrédients (pour 3-4 personnes) 3 petites courgettes 150g de bûche de chèvre 4 biscottes mixées (ou équivalent en chapelure) 2 tranches de jambon huile d'olive 6 tomates cerises (pour la décoration) Laver et couper les courgettes en deux puis les évider pour faire une cavité. Couper 6 tranches de fromage de chèvre et réserver. Mixer la chair avec le reste de chèvre et le jambon. Saler et poivrer. Ajouter la chapelure. Remplir les courgettes, déposer une rondelle de fromage de chèvre et une tomate cerise coupée en 2 sur chaque et disposer dans un plat all