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Articles

Affichage des articles du septembre, 2012

Velouté de courge butternut

Cette semaine sur Chronodive, en plus du potimarron (que j'adore en velouté avec des carottes), il y avait de la courge butternut. Elle est beaucoup plus claire qu'une courge classique et plus douce semblerait-il. J'en ai donc pris une et pour la tester, j'ai décidé de faire un velouté tout simple, c'est avec ce genre de plat qu'il est possible de juger du goût.
Ma courge avait très peu de pépins. Je l'ai épluchée, coupée en cubes et cuite 10 minutes à la cocotte. Il restait très peu d'eau après cuisson. J'ai mixé le tout avec un kiri et ajouté du lait jusqu'à obtention de la consistance voulue. Le velouté est à tomber par terre, aussi succulent que celui de carottes-potimarron.
Quand je pense à toutes ces années où je ne voulais pas entendre parler de cucurbitacées à cause de la soupe à la citrouille hyper sucrée et pas bonne que faisait ma mère quand j'étais petite, c'est vraiment dommage. Mais je me rattrape maintenant. Chronodrive f…

Mon Cheesecake Ancel

Avant toute chose, je tiens à préciser que j'ai acheté ce produit, il ne m'a pas été envoyé par Ancel dans le but de faire de la publicité. En même temps, vu l'audience de mon blog, ça aurait été très étonnant ;o)
Donc, le concept du gâteau facile à faire est respecté : en dehors du montage qui m'a pris un peu plus de temps que la moyenne (je ne suis pas très douée en travaux manuels...), la préparation est hyper simple. Il suffit de savoir lire, c'est à la portée du premier venu. J'avais peur que la préparation s'écoule hors du moule pendant la cuisson mais pas de problèmes de ce côté là.
Le démoulage s'est bien passé aussi.
Visuellement, le rendu est plutôt pas mal mais pas extraordinaire non plus. Nous avons dégusté ce cheesecake avec un coulis de framboise. C'était bon, mais un peu écoeurant tout de même car plutôt sucré, il ne faut vraiment pas faire de grosses parts. Le paquet dit 8 parts, nous en avons plutôt fait 15...
En bref, c'est bo…

Bouchées apéritives

Ce soir, j'ai préparé des bouchées apéritives à base de pâte feuilletée. J'ai utilisé la pâte feuilletée Francine à étaler. Je la trouve très pratique car on peut lui donner la forme et l'épaisseur qu'on veut. Malheureusement, elle n'est pas disponible sur Chronodrive...
Pour les premières bouchées, j'ai étalé un mélange de moutarde et crème fraîche sur la pâte puis recouvert de tranches de jambon blanc et de gruyère râpé. J'ai roulé le tout, placé au congélateur pendant 1/4 d'heure et découpé en rondelles. Le visuel est encore à améliorer...
Les autres bouchées sont des knackis roulées dans la pâte feuilletée et découpées.
Très rapide et très simple à éxecuter, il faut juste avoir de la pâte feuilletée sous la main...



Nouveau look pour mon blog

Blogger a évolué et mon template de blog n'était plus compatible. Je suis donc allée voir les nouveaux modèles proposés et certains sont vraiment très chouettes. Pour commencer, j'ai choisi un modèle dans les tons bleu-vert, mais il y a de fortes chances pour que je teste d'autres couleurs ces prochains jours.

Gâteau au Nutella

J'évite de manger du Nutella, même s'il y a quasiment toujours un pot ouvert à la maison. Il n'y a que pour les crêpes que je fais une exception. Aussi, quand j'ai trouvé cette recette de gâteau au Nutella, je l'ai mise de côté en me disant que ce n'était pas raisonnable. Mais en la lisant de plus près, je me suis aperçue qu'il n'y avait que du Nutella et des oeufs. Il y a du gras dans le Nutella certes, mais quand je fais un gâteau au chocolat, il y a du beurre, alors pourquoi bouder son plaisir? J'ai quand même modifié la recette en supprimant la couche de Nutella finale et en ajoutant un peu de sucre dans la pâte.
Nous avons beaucoup aimé le gâteau, on retrouve le parfum du Nutella, le petit goût praliné et l'odeur de la noisette. Mais soyons honnêtes, c'est un peu "coince-médor" (=bourratif) tout seul, d'où la couche de Nutella dans la recette originale je pense. Ceci dit, avec une petite crème vanille ou un yaourt nature, …

Enchiladas poulet-mozzarella

Les enchiladas sont des galettes de maïs (les mêmes que pour les fajitas) fourrées au boeuf puis passées au four. Je n'avais que du poulet et une boule de mozzarella en limite d'utilisation. Je me suis inspirée de cette recette que j'ai arrangée avec les ingrédients disponibles dans mon garde-manger. Pour le poulet, j'ai fait une marinade curry-paprika-herbes de provences-huile d'olive et j'ai juste mis un gros oignon et une tomate en garniture. J'ai ajouté du coulis de tomates dans les enchiladas pour qu'ils soient moins secs et je les ai recouverts avec le reste puis 10 min au four.
C'était plutôt bon mais malgré tout un peu sec, j'aurais dû mettre plus de coulis à l'extérieur (j'en ai utilisé 20 cL au total). Le mélange d'épices manquait de quelque chose, il faut que je l'améliore. A refaire cependant car le poulet est quand même plus moelleux que cuit en simple escalope!!
Il faut bien penser à huiler le plat avant de mettre …

Clafoutis aux prunes

C'est la fin de la saison des prunes et nous n'en avons pas mangé tant que ça. Pour en profiter encore un peu, j'ai fait un clafoutis sur la base de la recette du clafoutis aux cerises. C'était très bon mais j'avais mis un peu trop de fruits, du coup les parts n'étaient pas très présentables. Néanmoins, nous nous somes régalés. Si ce n'était pas si fastidieux de dénoyauter les prunes, j'en ferai tous les week-ends!