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Articles

Affichage des articles du juin, 2010

Muesli "maison"

Il y a quelques temps, j'ai voulu changer la routine du petit déjeuner. Plutôt que des flocons d'avoine, je me suis dit que le muesli était une bonne alternative : c'est sain, naturel et nourrissant. J'ai donc cherché sur Chronodrive et j'ai acheté le muesli Kellogs. Après tout, Kellogs, ils s'y connaissent en céréales...



Ce que je n'avais pas prévu, c'est que le muesli serait en grande partie composé de... sucre! La première fois où je l'ai goûté, j'ai cru que je n'arriverai pas à finir tellement c'était sucré. Une fois tout mangé et le lait parti, il restait plein de cristaux de sucre en poudre non dissous dans le fond du bol. Beurk!
J'ai donc regardé de plus près la composition et voilà ce que j'ai trouvé :
Avoine - Son de blé - Maïs - Sucre brun - Raisins secs - Poudre de petit lait - Sucre - Noisettes - Miel - Pommes séchées - Sel - Farine de malt - Vitamines : PP, B6, B2, B1, B9, B12 - Fer.

Sachant que les ingrédients sont clas…

Pizza mozzarella-jambon fumé

Samedi soir, il y avait du foot, donc j'ai fait de la pizza... Je plaisante, si on mangeait de la pizza à chaque match de foot le soir, ça ferait une semaine qu'on ne mangerait que ça!
J'ai utilisé la pâte de la dernière fois que j'avais congelée. En garniture, j'ai mis 4 tranches de jambon fumé, une boule de mozzarella, un peu d'emmental râpé et bien sûr, le mélange coulis de tomates/crème fraîche habituel.
La cuisson n'était pas aussi réussie que la dernière fois, mais ça allait quand même. En revanche, "le jambon blanc, c'est meilleur que le jambon fumé". Je prends donc note pour la prochaine fois...

Sauté de dinde à la tomate avec blé aux petits légumes

Hier il faisait gris et froid. J'avais envie d'un bon plat chaud. J'aurais bien fait une blanquette de dinde, mais bon, c'est le mois de juin, ce n'est plus vraiment la saison de la blanquette... J'ai donc opté pour un sauté de dinde à la tomate, un peu plus estival dans les ingrédients (ceci dit, possible à faire en hiver, les tomates pelées en boîte, on en trouve toute l'année...).
Comme accompagnement, j'ai recyclé deux petites courgettes et une tomate qui étaient en pénitence dans le bac à légumes du frigo. Je les ai accommodées avec du blé (ça change du riz) pour un plat complet. J'ai bien apprécié, la viande était tendre et le blé bien cuit comme je l'aime. D'autres qui apprécient moins le blé ont moins aimé, mais ils en ont repris malgré tout, signe que ça n'était pas si mauvais...

Ingrédients

Sauté de dinde
500g de sauté de dinde (Picard surgelés pour moi, les morceaux ne sont pas gras et la viande est toujours tendre voire fondante …

"Clafoutis" aux cerises

En fait il s'agit plutôt d'un gâteau aux cerises, car je ne suis pas très douée pour les clafoutis. Pour être bon, un clafoutis doit contenir beaucoup de crème fraîche et psychologiquement, utiliser un pot complet pour un dessert, je ne peux pas. Ce qui est bête puisqu'il m'arrive souvent d'utiliser plus de la moitié d'une plaquette de beurre pour faire un gâteau, mais on ne se refait pas, je fais un blocage sur la crème fraîche.
Bref, j'ai donc fait ce que ma mère (et ma grand-mère d'ailleurs) appellent un "clafoutis" qui est en fait un gâteau au yaourt avec des fruits dedans. Je l'ai fait dans un grand plat à tarte pour qu'il ne soit pas trop épais.
C'est simple et moins bon qu'un vrai clafoutis (enfin, c'est mon avis, Pierre n'est pas d'accord!), mais ça termine agréablement un repas.

Ingrédients (le pot de yaourt sert de mesure)

1 yaourt nature (j'ai pris un pot de fromage blanc)1,5 pot de sucre en poudre2,5 pot…

Assiette de crudités du midi

Rien de bien exceptionnel dans cette assiette, mais ça peut donner des idées pour varier un peu les crudités quand il fait chaud.
Donc dans cette assiette, nous avions des haricots verts et une tomate en vinaigrette, un oeuf dur et du thon.

Petits sablés fourrés

Un classique qui a déjà fait l'objet d'un billet sur ce blog, mais je ne m'en lasse pas : les sablés fourrés. Ils sont encore meilleurs un peu tièdes, le chocolat coule quand on mord dedans. A consommer avec modération, bien évidemment!

Pizza lardons-champignons-mozzarella

Hier soir au menu, pizza. Cette fois-ci, j'ai pris le temps de préparer la pâte moi-même. En soi, ce n'est pas plus compliqué que la pâte à pizza Francine que j'utilise d'habitude, la seule différence est qu'il faut la laisser reposer suffisamment longtemps (au moins une heure). Il faut donc avoir du temps, ce qui n'est pas toujours mon cas.
La garniture était composée de lardons que j'avais préalablement fait bouillir, de champignons surgelés (à bien décongeler avant, sinon ils rendent beaucoup trop d'eau), d'une boule de mozzarella coupée en tranches et d'un peu d'emmental râpé. Pour la sauce tomate, je fais maintenant un mélange coulis-crème fraîche qui a fait ses preuves ici.
Cuisson 15 à 20 minutes au four à 230°C et on obtient une bonne pizza.

Pâte à pizza

Ingrédients (pour 2 pizzas de taille moyenne)

500g de farine25 cL d'eau tiède5 cuillères à soupe d'huile d'olive1 sachet de levure déshydratéesel

Bien mélanger la levure avec l…