Le Blog de Nath

J'avais déjà essayé de faire des macarons mais le résultat  n'avait pas été à la hauteur de mes attentes et je n'avais pas persévéré. Mais la semaine dernière, une collègue en a faits pour la première fois et m'a envoyé des photos de coques avec une collerette qui m'ont faite pâlir de jalousie... Je lui ai donc demandé sa recette et mercredi à 17h00, je me suis lancée dans la confection de macarons à la framboise. J'ai suivi à la lettre les indications de la recette et, ô miracle!, de magnifiques collerettes sont apparues après quelques minutes de cuisson seulement! J'ai laissé cuire la première fournée un peu trop longtemps et les coques ont légèrement bruni, je suis néanmoins très satisfaite de mes macarons. En plus, ils sont bons. Je vais pouvoir tester d'autres parfums maintenant que j'ai une recette qui fonctionne! Ingrédients (pour environ 40 coques) 155g de sucre glace 95g de poudre d'amande 75g de blanc d'oeufs (2 à 3 oeufs) 50g de s

Voici la V3 de mon pain de mie maison. J'ai augmenté la quantité de farine semi-complète afin d'avoir une texture un peu plus rustique. J'ai dû m'y reprendre à plusieurs avant de trouver la bonne quantité de liquide à ajouter. Théoriquement, plus la proportion de farine T110 est élevée, plus il faut augmenter la quantité de liquide. J'ai testé, et je me suis retrouvée avec une pâte collante, impossible à façonner. J'ai dû ajouter de la farine jusqu'à obtenir la consistance voulue (à savoir, elle se décolle du bol du robot).  Le pain obtenu est à la hauteur de mes attentes. J'ai fait des croque-monsieur avec, ils étaient très bons. Le seul problème est l'épaisseur des tranches, un peu aléatoire. Je dois encore faire des progrès dans le tranchage maison! Ingrédients (pour un pain de mie dans un moule à cake de 30 cm de long) 230g de farine T55 230g de farine T110 1,5 teaspoon de levure sèche 117g d’eau 186g de lait 1,5 teaspoon de sel 1 cuillère à soup