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Affichage des articles du octobre, 2013

Gâteau noix de coco chocolat

Nouvelle combinaison gagnante pour mon gâteau préféré : noix de coco et chocolat au lait. Il a un peu la texture d'un Bounty, avec le nappage au chocolat, c'est un régal. J'ai mis 2 sachets de levure car j'avais remarqué que la pâte levait moins bien quand on remplaçait la farine par de la noix de coco. Et malgré cela, le gâteau n'est pas particulièrement gonflé. Il n'en reste qu'il est très très bon et je le referai sûrement!

Ingrédients

125g de noix de coco râpée100g de farine100g de sucre1 yaourt60g de beurre fondu2 oeufs5cL de lait2 sachets de levure100g de chocolat au lait (pour le nappage)
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monyer les blancs en neige puis mélanger au batteur les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt et le beurre fondu, mélanger avec une maryse. Verser la farine, la levure et la noix de coco râpée et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Détendre avec le lait puis ajouter les…

Gâteau aux pommes et aux amandes

Et zou, encore une variante de mon gâteau marbré préféré, sans chocolat mais avec 3 pommes et quelques amandes effilées. 35 minutes de cuisson au four à 180°C et on obtient un gâteau moelleux à souhait qui se mange tout seul...

Poulet et nouilles sautées au wok

A l'origine de cette recette, un billet publié sur le blog d'Audrey. J'ai bien sûr modifié beaucoup de choses (de la sauce d'huitre et de la coriandre??? Beurk!) pour au final obtenir un plat très bon, avec un poulet bien tendre et des nouilles parfumées. A refaire.

Ingrédients (pour 3 personnes)

3 blancs de poulet1 oignon1 poivron rouge250g de nouilles asiatiques3 cuillères à soupe de sauce nuoc man1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à café de maïzena
Emincer l'oignon et le poivron et faire revenir séparément avec de l'huile dans le wok. Réserver. Préparer la sauce : mélanger la sauce nuoc man, la sauce soja et la maïzena. Faire cuire les nouilles 4 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter. Faire dorer le poulet, ajouter les légumes et la sauce et laisser cuire à feu vif 2-3 minutes tout en remuant. Ajouter les nouilles, bien mélanger et continuer la cuisson 2 minutes. Servir immédiatement.

Brioche parpaing

Je pense qu'il s'agit de ma dernière brioche avant un moment... Un beau ratage, qui, une fois n'est pas coutume, a fini à la poubelle. D'habitude, je me force à manger, mais cette fois, ce n'était vraiment pas possible! La pâte était collante, elle n'a pas levé du tout et en plus, j'ai mis beaucoup trop de sel (peut-être est-ce pour cela que la pâte n'a pas levé?).
En tous cas, après cuisson, je me suis retrouvée avec un parpaing bien dense et ultra salé, impossible à manger, même avec de la confiture ou trempé dans le thé.
Je vais retourner chez le boulanger pour avoir de bonnes brioches désormais!