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Affichage des articles du juillet, 2009

Bavarois à la framboise

Ma commande de Chronodrive comportait beaucoup de yaourts et de fromage blanc la semaine dernière et ils étaient tous perimés aujourd'hui... Il fallait donc que j'écoule le pot de fromage blanc qui était ouvert. Et comme par magie, je tombe sur cette recette de mini bavarois aux framboises toute fraîche d'aujourd'hui. C'est tout simple et rapide. J'ai fait ça dans des ramequins car les moules en silicone sont bannis de chez moi. Après 1h30 au congélateur, mes bavarois étaient bien pris, presque glacés. Je n'ai pas fait de sauce au chocolat blanc, ça aurait été un peu sucré je pense.
Encore une recette à garder sous le coude.

Gâteau chocolat-ricotta

Ayant acheté de la Danette vanille la semaine dernière, je me suis dit que ça ferait un bon accompagnement pour un gâteau au chocolat.
J'ai trouvé cette recette à base de ricotta. Je me suis dit que ça pouvait donner une texture moelleuse et légère à la fois. Mon moule était un peu grand pour les quantités, du coup le gâteau est un peu plat... Mais c'est vrai que la texture est moelleuse et fondante. Avec la Danette, un régal. En revanche, seul, le goût du gâteau est un peu salé (à cause de la ricotta sans doute). Il faudrait peut-être mettre un peu plus de sucre si on veut le manger tel quel.

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200ème message - Tarte fine au basilic, tomates, mozzarella

200ème message sur mon blog! Ca se fête, alors j'ai cuisiné un nouveau plat ;o)
Mon dévolu s'est jeté sur une recette trouvée sur le blog d'Eryn. J'ai trouvé la pâte originale, je ne pensais pas qu'on pouvait remplacer le beurre par de l'huile d'olive. L'huile d'olive est légèrement plus calorique mais on en met moins. Donc au final, la pâte est moins riche. Je garde la recette sous le coude pour d'autres tartes salées.
J'ai adapté la recette en recouvrant la pâte de moutarde avant de disposer les tomates. Ca n'était pas forcément une bonne idée car le goût du basilic est totalement masqué. Néanmoins, c'est très bon et la tarte se "tient" bien. Nous l'avons mangée avec une salade verte.

Ronde de muffins

J'avais envie de gâteaux ce soir. Mais pas de cookies ou sablés (quoique...) car trop riches en beurre. J'ai donc fait des muffins : c'est vite préparé et en portion individuelle, c'est plus sympa.
J'ai donc fait la pâte de base que j'ai agrémentée de différentes manières : extrait d'amande amère-framboises, vanille-coeur pralinoise, coeur chocolat blanc-amandes entières, raisins secs.
On ne s'en lasse pas, mais il va falloir que je rachète des moules en papier, je n'en ai bientôt plus.


Oeufs pochés

En ce moment le soir, c'est salade. Je prends ce que j'ai dans le frigo et je mets tout ça côte à côte dans une assiette. Aujourd'hui, j'en avais assez des oeufs durs, et comme j'avais du riz froid, j'ai eu l'idée de faire des oeufs pochés. Après quelques recherches sur le net, j'ai vu que, pour les réussir, il fallait des oeufs extra-frais (moins de 7 jours) et évidemment, les miens étaient plus vieux. Et puis je suis tombée sur cette recette où on utilise du film plastique pour ne pas que le blanc s'éparpille (ce qui se passe si on n'utilise pas des oeufs extra-frais). C'est assez simple à réaliser et le jaune est coulant comme il faut après 4 minutes de cuisson. Avec le riz pour éponger, c'était parfait. Bon d'accord, mon oeuf poché ressemble plus à un paquet qu'à un oeuf, mais l'essentiel, c'est que ce soit bon!

Flan pâtissier

Aujourd'hui j'ai testé le flan pâtissier Alsa. Bon d'accord, c'est chimique, mais il m'avait été recommandé par un amateur de flan, alors...
Très facile à préparer sauf qu'il faut 1,5L de lait, c'est beaucoup pour mes casseroles. Evidemment j'en ai fait tomber sur la plaque vitro, tout a cramé instantanément... La chose à ne pas faire dans ces cas-là : passer l'éponge. Attendre que ça se solidifie et passer la raclette fournie avec la plaque!
Ensuite, j'ai pris un plat trop petit, ça a débordé dans le four. Heureusement, j'avais prévu le coup, j'avais mis le tapis en silicone au-dessous.
On obtient un flan bien épais, avec un bon goût et pas trop lourd. Une fois de temps en temps, c'est sympa car très facile à préparer et jamais raté (au goût!).

Pain à la semoule

J'ai eu envie de tester le pain à la semoule car il paraît que c'est bon et moins difficile à faire que le pain classique. J'ai beaucoup de mal avec les pâtes à pain et à brioche, je n'ai pas de robot pour pétrir et ça se termine très souvent en brique immangeable. Je me suis dit qu'avec un pain à la semoule, si je rate, au pire, j'aurai un gâteau de semoule!
J'ai suivi cette recette. J'ai juste oublié de faire la croix au dessus avant la cuisson. Au final, c'est un peu dense, mais pas trop sec. Ca se mange plutôt bien, surtout grillé en tranches. Il faudra le refaire en petites galettes la prochaine fois.

Lasagnes jambon-champignons

Une autre façon de faire les lasagnes en plus rapide. Le problème quand on fait plus rapide, c'est que le goût n'y est pas toujours... J'ai utilisé du coulis de tomate mais je ne l'ai pas fait mijoter assez longtemps avec les oignons, du coup on sent bien que ça vient de la brique et pas du jardin!!! Mais c'était quand même bon, Pierre en a repris ;o)

Ingrédients (pour un plat de 26*26 cm)
3 tranches de jambon blanc 6 feuilles de lasagnes700g de champignons de Paris surgelés 1/2 oignon 1 brique de coulis de tomates de 500 mL fromage râpé crème fraîche huile d'olive persil sel, poivre, curry

Faire revenir les oignons coupés en dés dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons surgelés et le persil et faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit presque totalement évaporée. Ajouter le sel, le poivre le curry et la moitié de la brique de coulis de tomate. Laisser mijoter.
Napper le fond d'un plat à gratin de coulis de tomate, disposer les feuilles de la…

Muffins légers aux framboises

Une recette trouvée sur le blog d'Elodid. Elle a remplacé le beurre par de la ricotta et le résultat est vraiment excellent. Je n'ai rien modifié en dehors des fraises que j'ai remplacé par des framboises (les fraises n'ont pas trop la côte à la maison...) et j'ai ajouté quelques pépites de sucre perlé pour la déco. Ca se mange tout seul, pour le goûter, c'est un délice. En plus, ça présente joliment dans des petits moules en papier.

Crumble aux abricots...raté!!!

J'ai raté mon crumble!!! Pourtant j'ai fait les mêmes proportions que d'habitude mais les miettes ont fondu au four et je me retrouve avec une espèce de galette au-dessus de mes abricots...
On n'a pas encore goûté mais je pense que ça devrait quand même être bon. Heureusement que ce n'est pas pour des invités, sinon la honte!

Edit: effectivement, il était bon. On l'a mangé à deux en deux repas!!

Flan de courgettes amélioré

Ce matin j'ai retrouvé des courgettes dans le cellier. Il fallait absolument les utiliser vu leur tête... J'ai donc fait un flan de courgette sur la base de cette recette. Mais comme j'avais peur que ça soit un peu fade, j'ai ajouté des poivrons jaunes et j'ai aussi remplacé la feta par de la mozzarella. Pour en faire un plat complet, j'ai découpé deux tranches de jambon blanc en petits morceaux et je les ai ajoutés.
C'était très bon et finalement assez léger. A refaire.