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Articles

Affichage des articles du janvier, 2014

Nouvelle crêpière

La "saison" des crêpes approche et nous avions un bon d'achat chez Darty à utiliser avant fin janvier. J'ai donc investi dans une crêpière car mes poëles ne sont vraiment pas adaptées pour la cuisson des crêpes. J'ai pris le modèle de 29 cm de diamètre car le 25 cm me paraissait petit. Par contre, c'est lourd!!! L'induction c'est bien, mais c'est vrai que tous les ustensiles compatibles pèsent des tonnes. Pas question de faire sauter les crêpes au risque de se faire une entorse au poignet.
Pour le premier test, j'ai réalisé une recette de crêpes à la bière. Depuis le temps qu'on me dit que les crêpes sont plus légères et qu'on ne sent pas le goût de la bière "car l'alcool s'évapore à la cuisson". J'ai pris cette recette. La pâte s'étalait très bien à la cuisson, c'était un bonheur. En revanche au goût : beurk! On sent très très bien la bière, il a fallu ajouter deux fois plus de garniture que d'habitud…

Gâteau aux pommes et à la châtaigne

J'ai voulu essayer la farine de châtaigne dans un gâteau "classique", à savoir ma recette fétiche. J'ai donc remplacé une partie de la farine par de la farine de châtaigne et de la farine aux 5 céréales.
Avec les pommes, ce gâteau est bien moelleux et la farine de châtaigne le parfume agréablement. A refaire.

Ingrédients

3 pommes120g de farine blanche60g de farine de châtaigne60g de farine aux 5 céréales100g de sucre70g de beurre2 oeufs1 yaourt1 sachet de levure5 cL de lait
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, le beurre fondu, puis les farines et la levure. Mélanger, ajouter le lait pour détendre la pâte. Monter les blancs en neige. Incorporer à la pâte. Ajouter les pommes coupées en dés.
Verser la pâte dans le moule beurré et fariné. Faire cuire 30 min à 200°C.

Wikook

Lorsque nous avons déménagé, nous sommes passés d'une plaque vitrocéramique classique à une plaque induction, ce qui m'a amenée à renouveler mes casseroles (j'ai quand même pu conserver la cocotte minute et la cocotte en fonte). Pour remplacer mon fait-tout Tefal, j'ai acheté un modèle de chez Ikea, compatible induction et beaucoup moins cher. A l'utilisation, je ne l'ai pas trouvé très bien : en effet, le revêtement intérieur n'étant pas anti-adhésif, il faut mettre beaucoup d'huile pour que ça n'accroche pas, et le lavage est souvent fastidieux.
A Noël dernier, j'ai découvert le Wikook de Tefal : un petit autocuiseur qui permet de cuisiner sous faible pression. Il existe depuis longtemps, j'ai trouvé des avis qui datent de 2009. Je ne sais pas s'il est en fin de vie dans la gamme Tefal, en tous cas, j'ai trouvé une super promotion à 63€ frais de port inclus. Quand on voit le prix d'un fait-tout classique induction chez Tefal, j…

Galette des rois

C'est janvier, Epiphanie oblige, on mange de la galette des rois... Je m'y étais préparée, j'avais acheté des amandes en poudre avant Noël car en ce moment, impossible d'en trouver!
J'ai pris la même recette que d'habitude et plutôt que de faire un chausson, j'ai découpé mes deux pâtes feuilletées en plus petit diamètre et avec les restes, j'ai fait des petits feuilletés sucrés (pâte saupoudrée de sucre glace 15 minutes au four). Je ne trouve pas ça très bon mais Pierre aime bien. La photo est floue mais je la mets quand même...
J'ai trouvé la garniture un peu sèche cette année, il faudra peut-être que je cherche une autre recette pour la prochaine fois.