vendredi 1 août 2008

Crème brûlée et congolais

Ca faisait un moment que je voulais faire de la crème brûlée. Le seul problème c'est qu'on utilise 4 jaunes d'oeufs et je ne savais pas quoi faire avec les blancs. Heureusement, l'Internaute Cuisine m'a donné l'astuce : faire des congolais. Il propose une recette avec uniquement des blancs.
Me voilà donc lancée dans la préparation de ma crème brûlée. J'ai recalculé les doses pour 4 jaunes d'oeufs. La quantité de crème fraîche utilisée est impressionnante. C'est pas vraiment diététique! La cuisson est très longue : plus d'une heure à 100°C. Ca devrait être bientôt fini. Zut, je viens d'aller voir, ça n'a pas l'air cuit... Je vais rajouter 1/4 d'heure, j'espère que ça suffira!

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