dimanche 29 novembre 2009

Muffins "madeleines"

Quels biscuits pour ce week-end? J'avais envie de madeleines. Comme je n'ai pas de moule spécifique, je les ai faites dans mes caissettes en papier. J'ai utilisé une recette glanée au hasard. J'ai réduit un peu le sucre (90g au lieu de 125g) et comme je n'avais pas de fleur d'oranger, j'ai mis un peu d'extrait d'amande amère.
Le biscuit obtenu est surprenant : on dirait de la mousse quand on mord dedans et après, on retrouve la texture de la madeleine, un peu compacte. Avec les proportions de la recette, j'ai fait 20 "madeleines".

 
Posted by Picasa

Aucun commentaire: