samedi 9 janvier 2016

Galette des Rois 2016

Malgré la contre-performance de 2015 (fuite de crème d'amande et pâte feuilletée au goût de poisson), j'ai quand même fait une galette des rois cette année.
J'ai pris cette recette qui utilise du sucre glace. J'ai gardé les proportions mais j'ai fait un chausson, je préfère la garniture à la pâte feuilletée!
Parmi les astuces indiquées sur le site, il faut badigeonner le fond de pâte feuilletée avec du blanc d'oeuf pour éviter qu'elle ne ramollisse trop et le dorage se fait avec un oeuf entier additionné d'une cuillère à soupe d'eau et d'une pincée de sel. C'est effectivement plus facile à étaler que le jaune seul.
La garniture est très bonne, pas trop sèche, je pense que je la referai.


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