samedi 5 novembre 2016

Gelée de coings 2016

J'ai récupéré des coings la semaine dernière. Comme j'en avais beaucoup, j'en ai fait une partie en confiture pomme-coings (10 pots) et le reste en gelée (9 pots). La confection de la gelée s'est avérée assez compliquée. Les coings contenant beaucoup de pectine, je n'ai pas utilisé de Vitpris. Le temps de cuisson a été très long (près d'une heure trente) et après une nuit de refroidissement, j'avais du sirop dans mes pots...
J'ai donc tout remis au fait-tout avec deux sachets de Vitpris, cuisson environ 1/2 heure et retour dans les pots. Cette fois, le résultat était meilleur, mais la gelée reste bien tremblotante, à des lieues de ma gelée de mûres ou de groseilles. Je n'ai pas l'intention de ma lancer dans une troisième cuisson, je me contenterai donc de ça!!!

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