samedi 13 janvier 2018

Moelleux aux amandes

Ce week-end, j'avais envie de crème anglaise. Pour utiliser les blancs restants, plutôt que mon habituel gâteau lorrain, j'ai voulu tester un moelleux aux amandes. J'ai choisi une recette parmi d'autres, mais le résultat ne m'a pas convaincue: il est un peu trop compact. Je pense qu'il y a trop de farine. Je me demande s'il ne faudrait pas la supprimer complètement et ne laisser que la poudre d'amandes. Ceci dit, il a quand même été vite mangé, la crème anglaise aidant à faire oublier la texture passable!
Recette à améliorer.


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