La dernière fois que j’ai parlé de la farine de maïs, c’était dans un billet intitulé « Quelques ratés en images ». Il m’en restait 500g à utiliser et je me suis aperçue que je n’avais jamais tenté de faire des galettes toutes simples (farine+eau+sel). Pour avoir les bonnes proportions, j’ai cherché et trouvé une recette qui correspondait à ce que je voulais. Pour la cuisson, j’ai utilisé mon gaufrier équipé de ses nouvelles plaques à panini. Bien que plutôt fines, ces galettes sont très denses et leur goût se rapproche plus de la polenta que d’un pain quelconque. Nous les avons mangées en accompagnement d’un velouté de butternut, c’était bon mais sans plus. Je ne pense pas en refaire, il faudra que je trouve un autre moyen pour écouler les 100g de farine restants!
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