Les flocons d’avoine sont très tendance pour le petit déjeuner en ce moment à la maison, je me suis dit que j’allais essayer de les utiliser pour faire du pain. J’ai trouvé cette recette pour les proportions mais j’ai supprimé le miel et l’huile car j’ai constaté que le moelleux apporté par le lait me suffisait. Pour ce premier pain, je n’avais pas de farine complète sous la main, j’ai donc utilisé de la farine T55. Je trouve la mie un peu dense mais elle permet de faire des tranches assez fines qui sont délicieuses une fois passées au grille-pain.
Ingrédients
- 300g de farine T55
- 100g de flocons d’avoine
- 200 mL de lait tiède
- 50 mL d’eau tiède
- 1,5 tsp de levure de boulanger
- 1 tsp de sel
Dans le bol du robot, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois la farine, les flocons d’avoine et le lait tiède. Laisser reposer 20-30 min. Dissoudre la levure dans les 50 mL d’eau tiède et laisser reposer 5-10 min. Ajouter le sel et la levure diluée dans le bol du robot et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol. Faire lever 2-3 heures à couvert puis transférer dans un moule et laisser lever 45 min. Faire cuire 30 min à 180° (four préchauffé, chaleur statique). Laisser refroidir avant de decouper en tranches pour congeler.
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