De retour à la maison, j'avais envie de faire des brioches. Au départ, j'avais repris la recette des baguettes viennoises que je comptais façonner en brioche classique. Et puis, je me suis dit que ça pourrait être intéressant de voir ce que ça donnerait en brioches feuilletées. Très bonne idée: la texture est moelleuse, la mie est filante et surtout, il n'y a plus d'arrière goût d'huile. Par contre, ça fait de grosses brioches: d'habitude, avec cette quantité de pâte, je fais environ 15 pains au lait, là, j'en ai fait 10.
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