J’avais deux blancs d’oeufs en souffrance dans le frigo depuis un moment, j’ai voulu en faire des rochers amande-noix de coco. Sauf qu’avec cette quantité de blancs, on en fait une dizaine, pas de quoi tenir un week-end complet! Comme il me restait de la poudre d’amande et de noix de coco, j’ai adapté la recette des canistrelli qui sont normalement faits avec de la poudre de noisette. Je n’ai pas été déçue du résultat : les biscuits obtenus sont aussi bons que leurs homologues à la noisette, bien croustillants, délicieux avec une compote ou un thé. Entre les deux, mon cœur balance, j’ai malgré tout une préférence pour les rochers...
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