Le Blog de Nath

Et comme il me restait un peu de pâte, j'ai fait une tartelette à la tomate dans un moule à crème brûlée! Le résultat est plutôt joli, je pense que j'essaierai de faire d'autres tartelettes avec ces moules.  

Il me restait quelques vieux fromages un peu forts pour être mangés seuls. Je les ai mis dans une tarte au fromage qui est en fait plus une quiche au fromage puisqu'il y a un mélange crème fraîche-oeufs pour lier le tout. J'ai ajouté qualques tomates coupées en morceaux (un peu vieilles elles aussi...) et du jambon. La pâte était faite maison : il s'agit de l a pâte à l'huile d'olive que j'utilise pour mes tartes salées. La tarte se mangeait mais elle n'avait rien d'exceptionnel. Ca nourrit pour quelques repas, c'est toujours ça...  

J'ai acheté des abricots frais vendredi. J'ai donc confectionné une jolie tarte. J'en avais fait une la semaine dernière à partir d'abricots congelés. Elle était très bonne mais il faut voir la tête d'un abricot congelé puis décongelé... Ce n'est pas très appétissant. Donc pour cette semaine, une tarte bonne ET appétissante. Avec pâte maison s'il vous plaît. La crème pâtissière ne l'était pas cette fois-ci... Et comme il restait des abricots, mais pas suffisamment, dimanche j'ai fait une tarte abricots-framboises avec de la vraie pâte et de la vraie crème pâtissière. Les framboises (surgelées) ont rendu beaucoup d'eau et la tarte était molle mais néanmoins bonne. On ne peut pas tout avoir!    

Pierre adore les biscuits sablés sans arôme. Le shortbread en est typiquement un. Une fois de plus, le livre de Martha Stewart m'a bien aidée. J'ai juste réduit les proportions car je n'avais pas 230g de beurre à disposition, juste 140g. A vrai dire, pour le moule recommandé dans la recette (plat à tarte de 25 cm de diamètre), je trouve la quantité de pâte suffisante. Les biscuits obtenus sont bien sablés mais ne partent pas en miettes et ils ont un bon goût de beurre (!). Mais au final, vu le temps que j'ai passé à les préparer, plus la vaisselle, plus le temps de cuisson (plus d'une heure), je pense qu'acheter les shortbreads de chez Leclerc, ce n'est pas une si mauvaise idée...  

Pour changer de la marinade à la sauce soja, j'ai fait une marinade à base de concentré de tomate, vin blanc, huile d'olive et curry. J'ai badigeonné les cuisses de poulet puis recouvert avec un oignon coupé en fines rondelles et des poivrons. J'ai laissé le tout au frigo pendant environ deux heures puis cuisson au four à 220°C pendant 1 heure en ajoutant de l'eau chaude à mi-cuisson dans le plat pour faire du jus. C'était très très bon, viande moelleuse, ça manquait juste un peu de sel (à rajouter dans la marinade je pense).  

Voici une recette tirée du livre de Martha Stewart . Ca change des cookies, c'est plus moelleux (le jour-même en tous cas, on verra ce que ça donne demain). J'ai respecté la quantité de sucre pour une fois et ce n'est pas trop sucré. Par contre, sur la photo de la recette dans le livre, les biscuits sont beaux et d'épaisseur uniforme, les miens se sont lamentablement étalés et ne ressemblent à rien (comme d'habitude...). Ingrédients (pour environ 15 biscuits) 160g de farine 100g de beurre demi-sel 100g de sucre 1 oeuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à thé de levure 150g de chocolat noir et au lait coupé en petits cubes Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille, bien mélanger puis ajouter la levure, la farine et terminer par le chocolat. Déposer la pâte en petits tas espacés de 5 cm sur une feuille de papier sulfurisé et fa...

On nous avait promis un clafoutis aux abricots samedi, en fait, on a eu droit à une espèce de mousse bizarre "pas du tout à mon goût"... Heureusement, j'ai récupéré des abricots et j'ai pu faire un clafoutis. Pas le "vrai clafoutis" selon la définition de Pierre (mais je crois que c'est un combat perdu d'avance) mais un gâteau tout de même très bon avec un fort goût d'abricots. J'ai utilisé cette recette en changeant les fruits.