Le Blog de Nath

Les flocons d’avoine sont très tendance pour le petit déjeuner en ce moment à la maison, je me suis dit que j’allais essayer de les utiliser pour faire du pain. J’ai trouvé cette recette  pour les proportions mais j’ai supprimé le miel et l’huile car j’ai constaté que le moelleux apporté par le lait me suffisait. Pour ce premier pain, je n’avais pas de farine complète sous la main, j’ai donc utilisé de la farine T55. Je trouve la mie un peu dense mais elle permet de faire des tranches assez fines qui sont délicieuses une fois passées au grille-pain.  Ingrédients  300g de farine T55 100g de flocons d’avoine  200 mL de lait tiède  50 mL d’eau tiède  1,5 tsp de levure de boulanger  1 tsp de sel Dans le bol du robot, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois la farine, les flocons d’avoine et le lait tiède. Laisser reposer 20-30 min. Dissoudre la levure dans les 50 mL d’eau tiède et laisser reposer 5-10 min. Ajouter le sel et la levure diluée dans le bol du...

Je voulais des biscuits pour le goûter mais je n’arrivais pas à me décider entre des sablés natures et des sablés chocolat. En plus, je n’avais pas d’emporte-pièces à disposition. Je me suis souvenu de biscuits marbrés que j’avais faits il y a très longtemps, assez élégants avec leur forme en spirale, permettant d’avoir le nature et le chocolat. J’ai repris la recette des sablés au chocolat  que j’ai adaptée et en peu de temps, j’avais de magnifiques sablés marbrés tourbillon. Ils sont un peu cuits car je n’ai pas mon four habituel, mais ils sont excellents. À refaire sans hésiter. Ingrédients (pour 40-50 biscuits) 300g de farine 150g de beurre demi-sel 150g de sucre glace 1 oeuf 15g de cacao non sucré (Van Houten) 1/2 sachet de levure chimique Mettre la farine et le beurre dans un saladier et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter le sucre glace et l'oeuf. Travailler jusqu'à l'obtention d'une boule. Prélever 250g de pâte et incorporer le cac...

 J’étais un peu à court d’idées pour le dessert du week-end et en cherchant sur le blog de Châtaigne, j’ai trouvé cette recette de baghrirs , des petites crêpes style pancakes à base de semoule fine. Pour faire le mélange, j’ai utilisé le blender en mettant d’abord les ingrédients secs et en délayant progressivement avec l’eau. La préparation a donc été très rapide. La cuisson l’est également, et c’est vraiment sympa de voir la pâte faire des bulles et les trous se former.  Nous n’avons pas vraiment été convaincus par ces baghrirs : on sent qu’ils sont à l’eau et pas au lait et il faut mettre beaucoup de garniture. Étonnamment, nous les avons préféré froids plutôt que tièdes. Nous avons quand même réussi à les finir (il y en avait plus d’une vingtaine !!!), mais la prochaine fois, je ferai des pancakes qui seront certainement plus appréciés !

Après 10 ans de bons et loyaux services, j'ai décidé de mettre mon Cookeo à la retraite. Il fonctionnait comme au premier jour et je l'utilisais toujours autant mais le revêtement de la cuve (c'était la deuxième) était bien abimé. Moulinex n'ayant toujours pas eu la bonne idée de faire des cuves en inox, je n'avais pas envie d'en racheter une qu‘il aurait fallu à nouveau changer dans 5 ans. J’ai donc fait une étude de marché chez les concurrents pour trouver un modèle de multicuiseur qui me convienne. Ce ne fut pas une mince affaire car le cahier des charges était exigeant, mais j'ai fini par trouver la perle rare : le cuiseur Instant Pot Pro 6. Cuve en inox 6L avec poignées, cuisson sous pression et plein de modes que je n'utiliserai sans doute jamais! J'ai quand même retrouvé toutes les fonctionnalités que je voulais : modes "rissoler", "mijoter" et "maintien au chaud" et cuisson sous pression.  Je l'utilise depuis...

J’avais déjà fait des cheese naans il y a très longtemps mais je n’avais pas mis le lien vers la recette. Après plusieurs essais pas très concluants, j’ai enfin trouvé une recette qui me convient sur le blog de Châtaigne . Ils sont bien moelleux avec le fromage qui déborde quand on les coupe, un régal. Comme je n’avais pas assez de fromage, j’ai fait les derniers natures et je les ai congelés. Je les réchauffe directement au grille-pain, c’est parfait pour accompagner le velouté de butternut. Ingrédients  500g de farine T55 180 mL d’eau  125g de yaourt 2 cuillères à soupe d’huile d’olive  Fromage frais type Saint Moret 1,5 tsp de levure sèche  1 tsp de sel 1 tsp de sucre  Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le yaourt, l’eau tiède et l’huile. Pétrir avec le crochet jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Laisser lever environ 2 heures. Faire un rabat et diviser en 12 boules. Étaler finement en disques. Garni...

Beaucoup de cuisine ce week-end à partir de recettes testées et approuvées. On commence avec les rochers amande-noisettes sur la base des rochers à la noix de coco et aux amandes.  Ils ont failli finir dans un billet de ratés en images car la noix de coco et la poudre de noisettes ne sont pas totalement équivalentes. La pâte était trop liquide et quand j’ai commencé à pocher, tout s’est lamentablement effondré. J’ai dû tout vider dans le saladier et rajouter de la poudre d’amandes. Au final, je suis très contente du résultat, mes rochers sont beaux et bons. Ensuite, des « Granolas-Digestives » : cette fois, j’ai pris le temps de les napper avec du chocolat au lait. Ils se mangent sans faim, ça vaut vraiment la peine de s’embêter un peu. Et pour finir, des bretzels . Je n’en avais pas faits depuis longtemps car leur confection demande un peu de temps avec le pochage à l’eau, mais il fallait bien occuper un week-end de 4 jours à la maison😁